طاجن الفريك مع السمك – مقادير وطريقة طبخ طاجن الفريك مع السمك

طاجن الفريك مع السمك – يعتبر الفريك بشكل عام من أصناف الحبوب ذات الفائدة الكبيرة لجسم الإنسان ، وتسمى أيضاً الفريكة وهي حبوب من القمح تقطف قبل أن تنضج ثم يتم حرقها من خلال التعرض لدرجة حرارة عالية.

إن الفريك غني بالنشاء والألياف وله دور كبير في تخفيض الوزن ، يمكن أن يطبخ بطرق عديدة ومختلفة أما مع الدجاج أو الخضار أو السمك أو اللحم.

سنقدّم إليكم في هذا المقال من موقع تعليم الطبخ عربي كوك Arabicook.com مكونات طاجن الفريك مع السمك بالإضافة لطريقة التحضير.

مكونات طاجن الفريك مع السمك

½ كيلو غرام من السمك الذي يكون منظف بشكل جيد والمنزوع منه الشوك

3 فصوص ثوم تهرس بشكل ناعم

قطعة طماطم تقشر ويتم تقطيعها لقطع ذات حجم صغير

1 كوب من الفريك الذي يغسل جيداً وينقع قبل أن يحضر لمدة لا تقل عن 2 ساعة

½ ملعقة فلفل أسود مطحون بحجم صغير

½ كوب بصل يقطع لقطع صغيرة الحجم

1 عود كرفس

كزبرة ناعمة بمقدار ½ ملعقة

بصلة واحدة تقطع لأرباع

ورقة غار واحدة

فلفل أخضر مفروم بمقدار حبة واحدة

ملعقة كمون

½ ملعقة ملح ومثلها من الثوم الذي يتم هرسه

2 ملعقة عصير ليمون

طريقة طبخ طاجن الفريك مع السمك

نجهز وعاء على نار حرارتها متوسطة ونضع به السمك ونغمرها بكمية من الماء ، ونضيف له الكرفس مع ورق الغار والجزر و الملح والبصل و الكزبرة والفلفل ، وعندما يغلي الوعاء نرفعه من على النار ونصفي المرق

نقوم بتتبيل السمك بالليمون المعصور مع الكزبرة والملح والثوم والفلفل ثم نبقيهم جانباً

نجهز وعاء آخر على نار متوسطة ونضع بداخله ملعقة زيت وأخرى من الزبدة ، ثم تتم إضافة قطع السمك وتركها تتحمر من وجهيها ، وبعدما تتحمر القطع نخرجها وندعها جانباً

الى ذات الوعاء تتم إضافة الزيت ونشوح به الكرفس مع البصل لمدة 3 دقائق لكي يذبل البصل ، ثم نقوم بإضافة الثوم مع الفلفل ونخلط المواد ببعضها البعض ونتركها تنضج ، ثم نضيف الفريك ونحركه بشكل جيد مع المواد السابقة ، وبعدها يتم غمره بالمرق الناتج من السمك

تتم إضافة الطماطم المقطعة مع الكمون والكزبرة والملح والفلفل ونخلطهم جيداً

نضع السمك ونفرد فوقها قطع الطماطم ثم تتم تغطية الوعاء بورق ألمنيوم ونضعها داخل الفرن لمدة 15 دقيقة ، وعندما تمر 10 دقائق يجب أن نزيل ورق الألمنيوم

عندما تنضج يصبح الطبق جاهز للتقديم

أطبخ أيضاً: كرات السمك المقلية – وصفة كرات السمك المقلية – تعليم الطبخ