طاجين سمك لوت – طريقة طبخ وجبة طاجين سمك لوت

وجبة طاجين سمك لوت هي واحدة من أشهر وجبات الطاجين التقليدية في المطبخ المغربي ، وهي تحضّر مع سمك اللوت والزيت والزيتون وتتبيلة الطاجن أيضاً.

هي أكلة ذات مذاق خاص وشهيّ وتقدّم كوجبة رئيسية في المناسبات الكبيرة.

سنقدم إليكم من موقع تعليم الطبخ عربي كوك Arabicook.com

مكونات وطريقة تحضير وجبة طاجين سمك لوت على الطريقة المغربية.

المكونات والمقادير

كيلو غرام ونصف الكيلو من سمك اللوت

مئتان وخمسون غراماً من الزيتون الأخضر الخالي من العظم

حامضة المرقدة

فصّان من الثوم يتم فرمهما

خمسون غراماً من الليمون

حبة بندورة واحدة فقط

زنجبيل بمقدار رأس معلقة ذات حجم صغير

ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأحمر

كيسين من الزعفران

حزمة من البقدونس وأخرى من الكزبرة

1/2 ملعقة بحجم صغير من الكمون

ملعقة كبيرة الحجم من زيت الأرغان

رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة تحضير طاجين سمك لوت

في البداية نضع في طنجرة كبيرة التالي : فص ثوم مفروم و حبة البندورة و الحامض المرقد الذي يقطع لقطع ذات حجم صغير والكزبرة التي تم فرمها مع البقدونس والزنجبيل والفلفل الأسود والزعفران والملح بالإضافة لملعقة زيت الأرغان كبيرة الحجم و الفلفل الأحمر ، ثم نخلط هذه المواد ببعضها البعض

نقوم بوضع نصف كمية مكونات الشرمولة في قدر آخر ، ونخلطها جيداً مع مراعاة اضافة العصير الحامض

يتم وضع كمية سمك اللوت التي اخترناها في هذه الشرمولة بحيث نحاول أن نجعل السمك يتشرب الشرمولة بشكل جيد

نضيف سمك اللوت التي تشربت بالشرمولة الى الطنجرة مع إضافة كمية قليلة من الماء ، ونضع الطنجرة على نار متوسطة حتى تطهى المكونات

بعدها تتم عملية إضافة الزيتون الى قدر يحتوي على الماء بحيث نتركه عشر دقائق حتى يغلي جيداً لكي يتوزع الملح منه

نرفع الطنجرة من على النار عندما يصبح السمك ناضجاً بشكل تام

والآن يصبح الطبق جاهزاً للتقديم حيث نقوم بوضع قطع السمك ونغمرها بالصلصة اللذيذة ، ونزين الطبق من سطحه الخارجي بحبات الزيتون ، وعندها يتم تقديم الوجبة والتي يفضّل أن تقدّم وهي ساخنة حفاظاً على مذاقها الشهي

فاهيتا الدجاج والروبيان – مقادير وطريقة تحضير فاهيتا الدجاج و الروبيان