كبة الحامض العراقية – مقادير وطريقة تحضير كبة الحامض العراقية

كبة الحامض العراقية – تعتبر الكبة من أشهر الأكلات في الوطن العربي بشكل عام ، ويمكن أن تحضّر بأكثر من طريقة إما مشوية أو مقلية أو بالفرن.

وهي أكلة مفيدة لجسم الإنسان لاحتوائها على مكونات غذائية تقوي الجسم.

سنقدّم إليكم في هذا المقال من موقع تعليم الطبخ عربي كوك arabicook.com مقادير كبة الحامض العراقية وطريقة تحضيرها.

مقادير كبة الحامض العراقية

300 غرام لحم عنم يتم فرمه

½ كيلو غرام لحم بقر الذي يكون مفروم

4 أكواب ماء

أرز مطحون بمقدار كوب ونصف

رشة فلفل أسود حسب الرغبة

4-5 حبات لفت تقطّع لمكعبات

حبة بصل واحدة تفرم بشكل ناعم

باقة سلق أو سبانخ تكون مفرومة

2 ملعقة كبيرة من رب البندورة

ملعقة واحدة بحجم صغير من : ملح الليمون و بهارات اللحم و الكزبرة التي يتم طحنها

لومي مطحون بمقدار ½ ملعقة

ملح بمقدار ½ ملعقة صغيرة

دبس رمان حسب الرغبة

طريقة تحضير كبة الحامض العراقية

للحشوة :

نجهز مقلاة ونضع بداخلها كمية من الزيت ثم نضيف لها البصل ونحركه ليتغير لونه

نضيف للمقلاة اللحم ونتابع عملية التحريك حتى يجف عنه الماء ثم نتبله بالبهارات مع الملح

نصفي الحشوة بشكل تام من الزيت ونضعها جانباً لتبرد

لتحضير الكبة :

في محضرة خاصة بالطعام يتم خلط اللحم مع الأرز الذي تم طحنه الى أن يصبح الخليط ذو لون وردي ، ثم نقوم بتتبيلها بالفلفل الأسود مع الملح

نجهز طبق ونضع به قشرة الكبة الخارجية ثم نضعها داخل الثلاجة

ننقع الأرز لحوالي 6 ساعات ثم نصفيه ونطحنه

من قشرة الكبة نصنع كرات صغيرة نضع بداخلها الحشوة التي قمنا بتجهيزها مسبقاً

يتم وضع هذه الكرات التي صنعناها في صينية ثم ندخلها الثلاجة ونعبئها بأكياس الى أن يأتي وقت استخدامها

لتحضير المرقة :

يتم تقشير اللفت وتقطيعه على شكل مكعبات

في قدر كبير و عميق نضع الزيت ونحمس البصلة فيه ليتغير لونها

نضيف للقدر رب البندورة ونحركه مع البصلة جيداً

ثم نقوم بإضافة كل البهارات الموجودة لدينا مع اللفت ونخلطهم بشكل جيد ثم نضيف إما السبانخ أو السلق

بعدها نضيف للقدر : دبس الرمان مع الماء ومرقة الدجاج ونجعله يغلي حتى تمام نضج اللفت

أخيراً نضع كرات الكبة في المرقة بشكل تدريجي ونبقيها حتى تنضج ، لتقدّم ساخنة بعد ذلك

إقرأ أيضاً: كسكس بلحم الغنم – وصفة كسكس بلحم الغنم – طريقة طبخ كسكس بلحم الغنم