الفتة التركية – مقادير وطريقة تحضير الفتة التركية

وصفة الفتة التركية – الفتة بشكل عام هي طبق منتشر في بلدان كثيرة جداً ، ويحضّر بطرق مختلفة بين بلد وآخر ، وهو مفضّل لدى الشعوب العربية في شهر رمضان.

يحضّر في المطبخ التركي مع إضافة الباذنجان واللحم .

هي ذات فوائد غذائية كبيرة لاحتوائها على البروتينات.

سنقدّم إليكم من موقع تعليم الطبخ عربي كوك Arabicook.com مقادير الفتة التركية وطريقة تحضيرها.

مقادير الفتة التركية

3 من الأرغفة العربية

3 حبات من الباذنجان

2 حبة فليفلة خضراء اللون وحلوة

2 ملعقة كبيرة الحجم من زيت الزيتون

لبن رائب بمقدار 3 أكواب

4 فصوص من الثوم الذي يتم هرسه

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح

سمن أو زبدة بمقدار 3 ملاعق ذات حجم كبير

400 غرام من اللحم التي يتم فرمها كخشنة

حبة بندورة واحدة تقشّر وتفرم

½ ملعقة فلفل أسود حجمها صغير

½ ملعقة من الشطة المجروشة

¼ ملعقة من البهارات المشكلة

للتزيين نحتاج لكمية من البقدونس الذي يتم فرمه

طريقة تحضير الفتة التركية

نجهز صينية حوافها قصيرة ، ثم نقص الخبز الى مكعبات ذات حجم صغير ونضيف هذه القطع الى الصينية ، ونضع الفرن على الدرجة 200، نبقي الصينية بالفرن حتى تصبح طبقات الخبز ذات لون ذهبي وبعدها نتركه على حدى

نقوم بصنع ثقوب في قطع الباذنجان ونضعها بشبك في صينية ذات حواف عالية، ثم يتم تقطيع الفليفلة لنصفين ، وبعدها نشوي الباذنجان والفليفلة داخل الفرن لمدة 30 دقيقة ، ثم نخرجها بعد هذه المدة ونقشر الباذنجان ونقطعه هو والفليفلة لقطع صغيرة

نجهز قدر على نار حرارتها متوسطة ، ونضع به كمية من الزيت النباتي ، ونقلي به الفليفلة الخضراء حتى تفوح منها رائحة ثم نضيف الباذنجان ونقلبهم لمدة 2 دقيقة ثم نضع الملح والفلفل

يتم وضع اللبن مع الملح والثوم في طبق ذو حجم كبير ونقلبهم بشكل جيد

نقوم بتقليب قطع اللحم بالزيت على نار حرارتها متوسطة الى أن تنضج ، وبعدها يتم إضافة البندورة مع الشطة والفلفل والبهارات ونقلبهم بحيث ألا تذوب البندورة

نجهز طبق التقديم ونصف تلك المكونات بداخله حيث يتم وضع الخبز وبعده كمية قليلة تعادل الثلث من اللبن ثم الباذنجان والفلفل وبعدها نضع كمية بمقدار ثلث آخر من اللبن ثم يتم توزيع خليط البندورة واللحم وأخيراً نسكب كمية اللبن المتبقية ونزين الطبق بالبقدونس

أطبخ أيضاً: الفراخ بالفريك – مقادير وطريقة عمل أكلة الفراخ بالفريك