قوانص الدجاج مع الأرز – طريقة تحضير قوانص الدجاج مع الأرز

يتميز طبق قوانص الدجاج مع الأرز بمذاقه الشهي للغاية وبالقيم الغذائية العالية لمكوناته ، وهو متوسط الصعوبة في التحضير يحتاج لخمسة وسبعين دقيقة لإعداده وطبخه ، وسنقدم لكم من خلال هذا المقال المقادير الكافية لأربعة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم طبقنا لهذا اليوم .

مقادير قوانص الدجاج مع الأرز :

مقدار 1 كيلو غرام من قوانص الدجاج .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من الكمون .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل .

ملعقة صغيرة عدد 1 من ملح الطعام .

مقادير سلق القوانص :

مقدار من حب الهال ( حسب الحاجة ) .

عود من القرفة ( حسب الحاجة ) .

بصل من الحجم الكبير عدد 1 .

مقدار من القرنفل الحب ( حسب الحاجة ) .

مقادير الأرز :

مقدار من ورق الغار ( حسب الرغبة ) .

مقدار 25 حبة من حب الهال .

عود عدد 1 من القرفة .

عود عدد 1 من الخولجان .

مكعب عدد 2 من مرق الدجاج .

مقدار ربع كأس من ماء الشرب ، نذوب فيه القليل من الزعفران الأصفر والأحمر ( لتلوين الأرز ) .

كأس عدد 2 من الأرز .

كأس عدد 2 من الماء .

ملعقة كبيرة عدد 2 من السمن .

مقدار من الزبدة ( حسب الحاجة ) .

طريقة التحضير:

تحضير القوانص :

نقوم بتنظيف القوانص بشكل جيد مستخدمين الماء والملح والخل ، وذلك بنقعها لمدة 10 دقائق ثمّ تصفيتها .

نضع كل من مقادير الكمون مع الفلفل الأسود والزنجبيل والبصل وملح الطعام والقرنفل وعود القرفة و10 حبات هال وورق الغار والخولجان وملعقة كبيرة عدد 1 من السمن والقليل من الزيت في طنجرة الضغط ، ونحرك المكونات على النار المتوسطة لمدة 5 دقائق .

نضيف القوانص المنظفة ونحركها كل حين حتى يتغير لونها .

نسكب مقدار كافي من ماء الشرب ، ونغلق طنجرة الضغط لمدة ثلاثة أرباع الساعة حتى تنضج القوانص ، ثمّ نرفع القدر عن النار .

نضع القوانص في صينية فرن مناسبة وندهنها بماء الزعفران الأحمر ، ثمّ ندخلها لفرن محمى مسبقاً حتى يصبح لونها أحمر .

تحضير الأرز :

نضع ربع كأس من الماء مع مكعبات المرق وحبة عدد 15 من حب الهال في الخلاط الكهربائي ، ونخلط كافة المكونات حتى نحصل على سائل متجانس .

نقوم بنقع الأرز بالماء البارد لمدة ثلاثة أرباع الساعة ، ثمّ نغسله ونصفيه .

نضع ملعقة كبيرة عدد 1 من السمن مع القليل من الزيت النباتي في قدر مناسب على النار المتوسطة حتى تذوب السمنة .

نضيف ورق الغار مع كبش القرنفل والفلفل الأسود والخولجان وعود القرفة ، ونحرك المكونات مدة دقيقتين .

نضيف الأرز المغسول والمصفى ونحركه لمدة 5 دقائق ، ثمّ نضيف السائل الموجود بالخلاط الكهربائي ونحرك لمدة دقيقتين .

نسكب الماء ونتركه حتى يغلي ، ثمّ نرفع من حرارة النار الى العالية لمدة 3 دقائق ونخففها من جديد .

قبل أن ينضج الأرز بعشر دقائق تقريباً نسكب ربع كأس صغير من الماء المذوب فيه الزعفران الأصفر والأحمر ونحرك الأرز حتى يتلون .

نضع الأرز في طبق مناسب والى جانبه القوانص .

وبذلك تصبح قوانص الدجاج مع الأرز جاهزة ، فنقدمها للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقها الشهي ، وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً : الصيادية السعودية – وصفة الصيادية السعودية – طريقة تحضير الصيادية السعودية