تتميز الكبدة بانيه بمذاقها الشهي وبالقيم الغذائية العالية لمكوناتها ، كما أنها سهلة التحضير لا تحتاج لأكثر من 20 دقيقة لإعدادها و15 دقيقة أخرى لطبخها ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لأربعة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم طبقنا المميز لهذا اليوم .
مقادير الكبدة بانيه :
مقدار 1 كيلو غرام من الكبدة المقطعة على شكل شرائح ( يجب أن لا تكون رفيعة ) .
مقدار ربع كأس من عصير الليمون الحامض .
بصل من الحجم المتوسط عدد 4 ، نقوم بهرسه .
مقدار 6 فصوص من الثوم المفروم بشكل ناعم .
ملعقة كبيرة عدد 2 من الخل .
مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .
مقدار من الفلفل الأسود ( حسب الرغبة ) .
مقدار من الكمون ( حسب الرغبة ) .
مقدار من البابريكا ( حسب الرغبة ) .
مقدار من الزعتر اليابس ( حسب الرغبة ) .
بيض عدد 2 .
مقدار من الدقيق الأبيض ( حسب الحاجة ) .
ملعقة كبيرة عدد 2 من اللبن الزبادي .
مقدار من البقسماط ( حسب الحاجة ) .
مقدار غزير من الزيت النباتي ( حسب الحاجة – يستخدم للقلي ) .
طريقة تحضير الكبدة بانيه :
نضع كل من مقادير البصل المهروس مع الثوم المفروم والخل وعصير الليمون الحامض في وعاء من الحجم المتوسط .
نضيف كل من مقادير الفلفل الأسود مع ملح الطعام والزعتر اليابس والبابريكا والكمون ، ثمّ نخلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس .
نضع شرائح الكبدة داخل الخليط السابق ونتركها منقوعة لمدة 60 دقيقة .
نضع مقدار لبن الزبادي مع البيض والقليل من الفلفل الأسود وملح الطعام في وعاء مناسب ، ثمّ نخلط كافة المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس .
نضع البقسماط في وعاء مناسب .
نرفع شرائح الكبدة من التتبيلة ونغمسها بالدقيق الأبيض ثمّ بخليط البيض وبعد ذلك بالبقسماط .
نصف شرائح الكبدة بطبق مناسب ، وندخله الى الثلاجة مدة 60 دقيقة .
نضع مقدار غزير من الزيت في قدر مناسب على النار المتوسطة الحرارة حتى يسخن جيداً ، ثمّ نغمس شرائح الكبدة ونتركها حتى تتحمر .
عندما تنضج شرائح الكبدة بانيه نرفعها من الزيت ، ونضعها على محارم ورقية لامتصاص فائض الزيت ، ثمّ نضعها في طبق مناسب للتقديم .
وبذلك تصبح الكبدة بانيه جاهزة ، فنقدمها للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقها الشهي ، وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً : حلى أم علي بالجلاش – طريقة تحضير حلى أم علي بالجلاش
[…] أطبخ أيضاً : الكبدة بانيه – وصفة الكبدة بانيه – طريقة تحضير الكبدة … […]