يتميز طبق قوانص الدجاج مع الأرز بمذاقه الشهي للغاية وبالقيم الغذائية العالية لمكوناته ، وهو متوسط الصعوبة في التحضير يحتاج لخمسة وسبعين دقيقة لإعداده وطبخه ، وسنقدم لكم من خلال هذا المقال المقادير الكافية لأربعة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم طبقنا لهذا اليوم .
مقادير قوانص الدجاج مع الأرز :
مقدار 1 كيلو غرام من قوانص الدجاج .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من الكمون .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل .
ملعقة صغيرة عدد 1 من ملح الطعام .
مقادير سلق القوانص :
مقدار من حب الهال ( حسب الحاجة ) .
عود من القرفة ( حسب الحاجة ) .
بصل من الحجم الكبير عدد 1 .
مقدار من القرنفل الحب ( حسب الحاجة ) .
مقادير الأرز :
مقدار من ورق الغار ( حسب الرغبة ) .
مقدار 25 حبة من حب الهال .
عود عدد 1 من القرفة .
عود عدد 1 من الخولجان .
مكعب عدد 2 من مرق الدجاج .
مقدار ربع كأس من ماء الشرب ، نذوب فيه القليل من الزعفران الأصفر والأحمر ( لتلوين الأرز ) .
كأس عدد 2 من الأرز .
كأس عدد 2 من الماء .
ملعقة كبيرة عدد 2 من السمن .
مقدار من الزبدة ( حسب الحاجة ) .
طريقة التحضير:
تحضير القوانص :
نقوم بتنظيف القوانص بشكل جيد مستخدمين الماء والملح والخل ، وذلك بنقعها لمدة 10 دقائق ثمّ تصفيتها .
نضع كل من مقادير الكمون مع الفلفل الأسود والزنجبيل والبصل وملح الطعام والقرنفل وعود القرفة و10 حبات هال وورق الغار والخولجان وملعقة كبيرة عدد 1 من السمن والقليل من الزيت في طنجرة الضغط ، ونحرك المكونات على النار المتوسطة لمدة 5 دقائق .
نضيف القوانص المنظفة ونحركها كل حين حتى يتغير لونها .
نسكب مقدار كافي من ماء الشرب ، ونغلق طنجرة الضغط لمدة ثلاثة أرباع الساعة حتى تنضج القوانص ، ثمّ نرفع القدر عن النار .
نضع القوانص في صينية فرن مناسبة وندهنها بماء الزعفران الأحمر ، ثمّ ندخلها لفرن محمى مسبقاً حتى يصبح لونها أحمر .
تحضير الأرز :
نضع ربع كأس من الماء مع مكعبات المرق وحبة عدد 15 من حب الهال في الخلاط الكهربائي ، ونخلط كافة المكونات حتى نحصل على سائل متجانس .
نقوم بنقع الأرز بالماء البارد لمدة ثلاثة أرباع الساعة ، ثمّ نغسله ونصفيه .
نضع ملعقة كبيرة عدد 1 من السمن مع القليل من الزيت النباتي في قدر مناسب على النار المتوسطة حتى تذوب السمنة .
نضيف ورق الغار مع كبش القرنفل والفلفل الأسود والخولجان وعود القرفة ، ونحرك المكونات مدة دقيقتين .
نضيف الأرز المغسول والمصفى ونحركه لمدة 5 دقائق ، ثمّ نضيف السائل الموجود بالخلاط الكهربائي ونحرك لمدة دقيقتين .
نسكب الماء ونتركه حتى يغلي ، ثمّ نرفع من حرارة النار الى العالية لمدة 3 دقائق ونخففها من جديد .
قبل أن ينضج الأرز بعشر دقائق تقريباً نسكب ربع كأس صغير من الماء المذوب فيه الزعفران الأصفر والأحمر ونحرك الأرز حتى يتلون .
نضع الأرز في طبق مناسب والى جانبه القوانص .
وبذلك تصبح قوانص الدجاج مع الأرز جاهزة ، فنقدمها للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقها الشهي ، وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً : الصيادية السعودية – وصفة الصيادية السعودية – طريقة تحضير الصيادية السعودية
[…] […]
[…] […]