يتميز طبق السمك مع البازلاء المهروسة بمذاقه الشهي وبالقيم الغذائية العالية لمكوناته ، كما انه سهل التحضير لا يحتاج لأكثر من 75 دقيقة لإعداده وتحضيره ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لخمسة اشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا الطبق البحري المميز .
مقادير السمك مع البازلاء المهروسة :
مقدار 500 غرام من فيليه السمك .
مقدار نصف كأس من البيرة الخالية من الكحول .
ملعقة كبيرة عدد 1 من الخميرة الفورية .
كأس عدد 1 من البازيلاء المسلوقة .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الزبدة .
مقدار ربع كأس من النعناع الأخضر الطازج المورق .
مخلل خيار عدد 3 .
كأس عدد 1 من المايونيز .
ملعقة كبيرة عدد 2 من البصل المفروم بشكل ناعم .
مقدار ربع كأس من البقدونس .
مقدار من ملح الطعام ( حسب الحاجة ) .
مقدار من الفلفل الأسود ( حسب الحاجة ) .
كأس عدد 1 من ماء الشرب .
كأس عدد 2 من الزيت النباتي ( يستخدم للقلي ) .
طريقة تحضير السمك مع البازلاء المهروسة :
نضع مقدار الخميرة في وعاء مناسب ونسكب فوقها البيرة بدون كحول ، ونقوم بخلطهما حتى يتجانسا .
نضع كل من مقادير الدقيق الأبيض مع الفلفل الأسود وملح الطعام في وعاء مناسب آخر ، ونخلط كافة المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس .
نضيف الخليط السابق على مراحل فوق خليط الخميرة والبيرة مع الاستمرار بالتحريك حتى نحصل على عجينة مناسبة .
نغطي وعاء العجين بورق النايلون ونتركه جانباً في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة .
تحضير البازيلاء المهروسة :
نضع البازيلاء المسلوقة داخل وعاء الخلاط الكهربائي ، ذمّ نضيف اليها مقدار مناسب من الملح ، ونهرس البازيلاء لمدة دقيقة .
نضيف النعناع المورق ونخلط المكونات من جديد ، ثمّ نسكب الخليط داخل وعاء مناسب ونتركه جانباً .
تحضير صلصة التارتار :
نضع مخلل الخيار في وعاء الخلاط الكهربائي ونقوم بخلطه لمدة نصف دقيقة ، ثمّ نضيف البقدونس والبصل ونخلط كافة المكونات حتى تتجانس .
نضيف المايونيز ونخلط المكونات من جديد حتى تتجانس ، ثمّ نسكب الصلصة بوعاء صغير مناسب ونتركها جانباً .
نضع مقدار الزيت النباتي في قدر مناسب على النار المتوسطة درجة الحرارة حتى يسخن .
نغمس قطع فيليه السمك بخليط العجين ثمّ نقليها بالزيت حتى تنضج من كافة جهاتها ، ونرفع الفيليه ونضعه على المحارم الورقية لامتصاص فائض الزيت .
نضع السمك المقلي في طبق مناسب للتقديم الى جانب صلصة التارتار والبازيلاء المهروسة .
وبذلك يصبح السمك مع البازلاء المهروسة جاهزاً ، فنقدمه للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً : طاجن السجق بالبطاطس – طريقة تحضير طاجن السجق بالبطاطس
أكتب تعليقك ورأيك