يعتبر سمك الهامور بصلصة الطماطم الحارة ، من أشهى أنواع المأكولات البحرية ، كما أنه يتميز بقيمه الغذائية العالية جداً ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لخمسة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم طبقنا لهذا اليوم .
مقادير الهامور بصلصة الطماطم الحارة :
حبة من الحجم الكبير عدد 1 من سمك الهامور المنظف والمفتوحة من منتصفها .
مقادير تتبيلة السمك :
مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
ملعقة صغيرة عدد 1 من بهارات السمك .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الثوم المطحون .
ملعقة كبيرة عدد 1 من زيت الزيتون .
مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .
حبة عدد 1 من الليمون الحامض ، نقوم بعصرها .
مقادير الصلصة :
حبة طماطم من الحجم المتوسط عدد 2 .
بصلة من الحجم الكبير عدد 1 ، نقوم بفرمها .
مقدار 5 فصوص من الثوم المفروم .
مقدار نصف حبة من الفلفل الأخضر الحار .
حبة عدد 2 من مخلل الخيار صغير الحجم .
ليمون حامض عدد 1 .
ملعقة صغيرة عدد 1 من بهارات السمك .
ملعقة كبيرة عدد 1 من الزعتر البري .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروش .
مقدار من الطماطم المفرومة ( حسب الحاجة ) .
ملعقة كبيرة عدد 1 من زيت الزيتون .
طريقة تحضير سمك الهامور بصلصة الطماطم الحارة :
نضع سمكة الهامور في صينية فرن مناسبة الحجم .
نضع كل من مقادير بهارات السمك مع الفلفل الأسود والثوم المطحون وملح الطعام وزيت الزيتون وعصير الليمون الحامض في وعاء مناسب ، ثمّ نخلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد ، ونوزع المزيج على السمكة من الداخل والخارج .
تحضير الصلصة الحارة :
نضع زيت الزيتون في قدر مناسب على النار المتوسطة درجة الحرارة ، ونضيف البصل المفروم ونحركه كل حين حتى يذبل .
نضيف الطماطم المفرومة مع الثوم والفلفل الأخضر الحار والزعتر البري وبهارات السمك والشطة وملح الطعام ، ونحرك كافة المكونات حتى تنضج ، ثمّ نضيف مخلل الخيار المقطع وبذلك تصبح الصلصة الحارة جاهزة .
نضع الصلصة الحارة داخل السمكة المفتوحة من منتصفها ، كما نضع قطع الليمون الحامض فوقها ، ثمّ نغطيها بورق القصدير .
نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، وعندما يصل الى الحرارة المطلوبة ندخل اليه صينية الفرن ، ونتركها حتى تنضج السمكة بشكل كامل .
وبذلك يصبح سمك الهامور بالصلصة الحارة جاهزاً ، فنزينه بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون ، ونقدمه للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً : غراتان البطاطس – طريقة تحضير غراتان البطاطس – تعليم الطبخ
[…] […]