كبة صاجية – طريقة طبخ كبة صاجية – وصفة كبة صاجية

كبة صاجية وجبة من الوجبات الشهية واللذيذة والتي تنتمي إلى المطبخ الحلبي المميز بأكلاته الشهية والدسمة.

تتميز هذه الوجبة بسهولة تحضيرها، وتوافر مكوناتها بالأسواق بشكل دائم، كما تتميز بقيمتها الغذائية الكبيرة، حيث أنها تمد الجسم بكمية جيدة من السعرات الحرارية.

بالإضافة إلى ذلك فإن هذه الوجبة تحتوي على كمية جيدة من الأملاح المعدنية والمعادن والفيتامينات الضرورية لصحة الإنسان.

وتقوم ربات المنازل بإعداد هذه الوجبة في العزائم والولائم والمناسبات.

مقادير طبخ كبة صاجية لأربعة أشخاص:

مقادير عجينة الكبة:

كيلو غرام من البرغل الأبيض.

كيلو غرام من لحم الغنم الهبرة المخفوقة.

حبتان من البصل الأحمر يتم تقطيعها إلى أرباع.

ربع ملعقة من بهار الدقة.

رشة من الفليفلة الحلبية.

رشة من الكمون.

مقادير حشو اللحم:

كيلو غرام من لحم الغنم المفروم خشن.

500 غرام من البصل المفروم بشكل ناعم.

50 غرام من الصنوبر المحمص.

50 غرام من اللوز المحمص.

ملعقتان كبيرتان من السمن.

ربع ملعقة صغيرة من البهار الحلو.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ربع ملعقة صغيرة من بودرة القرفة.

ملح بحسب الرغبة.

طريقة طبخ كبة صاجية :

في البداية نقوم بنقع البرغل في كوب من الماء، ومن ثم نقوم بتتبيله بالبصل والبهارات.

بعد ذلك نضع في السمن ونقوم بتذويبه، ومن ثم نضيف إليه البصل وذلك حتى يذبل، ومن ثم نقوم بإضافة اللحم المخصص للحشوة ونقوم بتقليبه حتى ينضج، ومن ثم نضيف إليه البهارات، الصنوبر، اللوز، ونحرك المكونات حتى تتجانس، ونضع الخليط جانبا وذلك لكي يبرد.

بعد ذلك نمرر البرغل في ماكينة اللحم مرتين في حال كان البرغل جافا مع إضافة كمية قلية من الماء واللحمة الهبرة، بعد ذلك نضع البرغل في وعاء ونضيف إليه باقي اللحمة الهبرة ونقوم بعجن المكونات حتى نحصل على مزيج متجانس، وعجينة متماسكة.

ومن ثم نقوم بتشكيل هذه العجينة على شكل أقراص مسطحة، ونحشي كل قرص منها بحوالي ملعقتين من الحشو، ونغلق العجينة بقرص آخر، ونغلقها بأحكام من كافة الجوانب.

ومن ثم نحمي الزيت ونقوم بقلي الأقراص فيه حتى يصبح لونها ذهبيا من الطرفين، ونقدمها للعائلة لكي تستمتع بمذاقها الشهي واللذيذ.

اطبخ أيضاً: كبة الشمندر – طريقة تحضير كبة الشمندر – وصفة كبة الشمندر