كبة حيلة الحمصية – طريقة طبخ كبة حيلة الحمصية – تعليم الطبخ

كبة حيلة الحمصية وجبة من الوجبات التي تنتمي إلى المطبخ السوري المميز بوجباته الشهية واللذيذة، وتعود هذه الوجبة بأصولها إلى مدينة حمص السورية، حيث نشأت فيها ومنها انتشرت في باقي أنحاء بلاد الشام.

ويطلق عليها هذا الاسم نظرا لتحايلها على الكبة، وذلك لأنها تطبخ دون أن يتم استخدام اللحم فيها.

وتتميز هذه الوجبة بسهولة تحضيرها وباحتوائها على فوائد عديدة لجسم الإنسان، حيث تحتوي على كمية جيدة من الأملاح المعدنية والألياف والمعادن الضرورية لجسم الإنسان، كالكالسيوم الذي يعزز من صحة العظام، النحاس، البوتاسيوم، والحديد.

وتحضر هذه الوجبة بشكل كبير في المناسبات والعزائم والولائم.

مقادير طبخ كبة حيلة الحمصية لستة أشخاص :

كوبان من البرغل الناعم.

كوب ونصف من الطحين.

كوب من الماء.

كيلو ونصف الكيلو من اللبن الرايب.

ملح بحسب الرغبة.

فلفل بحسب الرغبة.

ملعقة كبيرة من النشأ.

ملعقة كبيرة من السمن.

أربعة فصوص ثوم مقطعة من الشرائح.

طريقة طبخ كبة حية الحمصية :

في البداية يجب أن نقوم بغسل البرغل بشكل جيد، ونقوم بتصفيته من الماء وذلك باستخدام المصفاة.

بعد ذلك نضع في وعاء كبيرة كل من البرغل المصفى، ومن ثم نقوم برش الملح فوقه بالإضافة إلى الفلفل، ومن ثم نقوم بإضافة الطحين، ومن ثم نقوم بخلط المكونات ونقوم بعجنها بشكل جيد حتى تتماسك المكونات، ويصبح من السهل تشكيله على شكل كرات.

بعد ذلك نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات، وبعد أن ننتهي من تشكيلها نقوم بوضعها جانبا.

ومن ثم نقوم بتصفية اللبن في المصفاة وذلك لكي يصبح اللبن خفيفا وكريميا، ومن ثم نقوم بإضافة النشاء، ونقلب المكونات بشكل جيد.

بعد ذلك نضع اللبن على نار متوسطة، ونقوم بتحريكه بشكل مستمر، وندعه على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان، ومن ثم نقوم بإضافة الكرات إليه وندعها فيه حتى تنضج.

ومن ثم نضع في مقلاة كل من السمن، الثوم، ونحركه حتى يذبل، ومن ثم نضيف السمن والثوم إلى القدر الذي يحتوي على الكرات، ونتركه لمدة دقيقة، وذلك حتى تغلي المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.

وأخيرا نصبها في أطباق التقديم ونقدمها للعائلة لكي تستمع بطعمها اللذيذ والمميز.

اطبخ أيضاً: كبة باللبن – وصفة كبة باللبن – طريقة تحضير كبة باللبن