القبوات – وصفة القبوات – طريقة تحضير القبوات على الطريقة الشامية

يعتبر طبق القبوات على الطريقة الشامية من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ الدمشقي ، ويتميز هذا النوع من الطعام بمذاقه الشهي وبالقيم الغذائية العالية لمكوناته ، حتى أنه انتشر الى بعض مناطق أوروبا ، ويعتبر هذا الطبق متوسط الصعوبة في التحضير حيث يحتاج مدة ساعتين للإعداد والطبخ ، وسنقدم لكم في هذا المقادير الكافية لأربعة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا النوع من الطعام .

مكونات القبوات على الطريقة الشامية :

مقدار 4 قبوات ، نقوم بغسلها بشكل جيد وتصفيتها بعد ذلك .

كأس عدد 3 من الأرز المغسول والمصفى جيدا .

مقدار 2 كيلو غرام من لحم الغنم المفروم بشكل ناعم .

مقدار نصف كأس من السمن .

ملعقة صغيرة عدد 1 من البهارات المشكلة .

ملعقة صغيرة عدد 1 من ملح الطعام ( للحشوة ) .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الفلفل الأسود ( للحشوة ) .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من حب الهال المطحون .

ملعقة كبيرة عدد 4 من ماء الشرب .

ورق غار عدد 2 .

مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .

مقدار من الفلفل الأسود ( حسب الرغبة ) .

طريقة تحضير القبوات على الطريقة الشامية :

نضع كل من مقادير اللحم المفروم مع الأرز المغسول والمصفى والسمن وملح الطعام والبهارات المشكلة والقرفة الناعمة والفلفل الأسود وماء الشرب في وعاء عميق ومناسب ، ثمّ نخلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس .

نترك الخليط جانباً مدة 60 دقيقة وبذلك تصبح الحشوة جاهزة .

نحشي القبوات حتى مقدار الربع ، ثمّ نخيطها بالإبرة والخيط السميك ، ونهز القبوات قليلاً كي تتوزع الحشوة داخلها .

نضع القبوات في قدر مناسب على النار ، ونغمرها بماء الشرب .

نزيل الرغوة من سطح القدر كلما ظهرت عليه ، ثمّ نرش الفلفل الأسود وملح الطعام وورق الغار وحب الهال المطحون ، وبعد الغليان نخفف من درجة الحرارة ، ونترك المكونات على النار مدة 90 دقيقة أخرى حتى تنضج كافة المكونات .

وبذلك تصبح طبختنا جاهزة ، فنرفعها عن النار ونضعها في طبق مناسب للتقديم ، ونقدمها للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقها الشهي ، وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً : تورتة الكبة باللحم المفروم – طريقة تحضير تورتة الكبة باللحم المفروم