سميت الكبة الزغرتاوية بهذا الاسم نسبة الى مدينة زغرتا بشمال لبنان ، حيث يعتبر هذا النوع من الكبة أحد الأطباق التقليدية هناك ، ويتميز هذا الطبق بمذاقه الشهي وقيمه الغذائية العالية ، بالإضافة الى السهولة الكبيرة لإعداده وتحضيره ، بحيث لا يحتاج لكثر من 40 دقيقة لإعداده وطبخه ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لأربعة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا الطبق من المطبخ اللبناني .
مقادير الكبة الزغرتاوية :
مقادير الكبة :
مقدار 1 كيلو غرام من اللحم المفروم .
كاس عدد 5 من البرغل .
بصلة من الحجم المتوسط عدد 1 .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الحبق الطازج .
مقدار من القرفة ( حسب الرغبة ) .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من المردكوش الطازج .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الفلفل الأسود .
مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .
مقادير الحشوة :
مقدار 400 غرام من ليّة ( دهن ) الغنم .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الفلفل الحلو .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الزيت النباتي ( تستخدم للدهن ) .
طريقة تحضير الكبة الزغرتاوية :
تحضير عجينة الكبة :
نضع كل من مقادير اللحم المفروم مع ملح الطعام والبصل في وعاء الخلاط الكهربائي ونخلط المكونات جيداً حتى تتجانس .
نضيف مقادير البرغل مع المردكوش والحبق والفلفل الأسود والقرفة وملح الطعام ونخلط المكونات حتى تتجانس وتتشكل لدينا عجينة كبة مناسبة ( يفضل استخدام ماكينة الكبة للعجن ) .
تحضير الحشوة :
نضع كل من مقادير ليّة الغنم والفلفل الحلو والبصل في وعاء الخلاط الكهربائي ، ونخلط المكونات بشكل جيد لتصبح الحشوة جاهزة .
نقوم بتشكيل عجينة الكبة على شكل كرات حجم كل واحدة منها بحجم البرتقالة تقريباً ونصنع فجوة بداخلها .
نضع مقدار ملعقة كبيرة عدد 2 من الحشوة في الفجوة ، ونغلق الكرة بعد ذلك .
ندهن كرات الكبة بمقدار من الزيت النباتي ، ونقوم بوضعها داخل صينية فرن مدهونة بالزيت .
نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، وعندما يصل للحرارة المطلوبة ندخل اليه صينية الكبة ، ونتركها حتى تنضج كرات الكبة بشكل جيد .
وبذلك تصبح الكبة الزغرتاوية جاهزة ، فنخرجها من الفرن ونضعها في طبق مناسب للتقديم ، الى جانب أحد أنواع السلطة أو الفتوش أو التبولة ، ونقدمهم للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقهم الشهي ، وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً : تورتة الكبة باللحم المفروم – طريقة تحضير تورتة الكبة باللحم المفروم
أكتب تعليقك ورأيك