كباب العدس المدمس – وصفة كباب العدس المدمس – تعليم الطبخ

كباب العدس المدمس هو طبق رئيسي، يعود أصله إلى بلاد مصر، وهو طبق غني بالفائدة لنا تحتويه عناصره من فوائد غذائية كثيرة، وخاصة العدس لأن كمية الفائدة التي يملكها كبيرة جدا.

إضافة للفوائد التي تحتويها الخضار الداخلة في تكوينه.

مكونات طبق كباب العدس المدمس :

٤ كوب من العدس المنقى.

نصف كوب من البقدونس المفروم.

٣ كوب من الماء.

ملعقة من الفلفل الأسود.

٤ ملاعق كبيرة من الزبدة.

٢ ملعقة من الكمون.

ملعقة من الملح.

ملعقة من الشطة الحارة.

٦ فصوص من الثوم المهروس.

قطعة من الفحم.

نصف كوب من النعناع.

طريقة تحضير طبق كباب العدس المدمس :

في البداية نقوم بغسل العدس النظيف عدة مرات حتى نتأكد من خلوه من أي أتربة أو رمال.

في وعاء عميق نسكب كمية من الماء، ثم نضع الوعاء على نار متوسطة، نسكب العدس المغسل في الماء المغلي.

نخفض درجة الحرارة النار، ونترك العدس يغلي لما يقارب الساعة، أي حتى ينضج.

نغسل كمية البقدونس بالماء البارد جيدا، نضيف له كمية من الخل ونتركه مدة ربع ساعة ينتقع.

بعدها نغسله بالماء البارد، نضع البقدونس المغسول في مصفاة مناسبة حتى يجف من الماء بشكل كامل.

نفرم كمية البقدونس فرما ناعما، ونتركه جانبا حتى يأتي وقت استخدامه.

بعد أن تنضج حبات العدس جيدا، نسكب العدس في وعاء عميق.

نضيف له الملح، والشطة الحارة، والكمون، والفلفل، نحرك الخليط جيدا مع العدس.

نضع قطعة من الفحم على نار هادئة، حتى تصبح جمرة.

نضع في ملعقة طعام كبيرة مقدار الزبدة، تذوب قليلا، ثم توضع في وسط وعاء العدس.

نرش كمية الثوم المهروس، على سطح الطبق.

نضع الجمرة المتوهجة في ملعقة الزبدة الموضوعة وسط الوعاء، يجب أن نضعها بحذر، وسرعة في ذات الوقت، كي لا تنفجر، وتسبب لنا الأذى.

نحكم إغلاق الوعاء، ونتركه مدة خمس دقائق.

ثم نرفع الغطاء عن الوعاء بحذر، نرفع ملعقة الطعام الكبيرة، وقطعة الفحم المتوهجة، نتخلص منها فورا.

نسكب خليط العدس الناضج في طبق تقديم مناسب، نزين الطبق بشرائح الليمون الطازجة، والبقدونس والنعناع، ثم يقدم الطبق ساخنا .

أطبخ أيضاً: الدجاج بالصلصة الحمراء – وصفة الدجاج بالصلصة الحمراء – تعليم الطبخ