تعتبر المدلوقة بالقشطة من أشهر أنواع الحلويات في المطبخ الشامي ، حيث توجد محلات متخصصة لبيعها مع حلاوة الجبن في معظم المدن السورية ، كما تعتبر من أنواع الحلويات المرافقة لفطور رمضان بشكل شبه دائم ، فلا تكاد تخلو مائدة من موائد شهر رمضان المبارك من هذا النوع من الحلويات ، ويعود السبب بذلك لطعمها الشهي جدا ولقيمها الغذائية العالية ، كما أنها سهلة التحضير لا تحتاج سوى 20 دقيقة لإعدادها وتحضيرها ، وسنقدم لكم في مقالنا لهذا اليوم المقادير الكافية لثمانية أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا النوع من الطعام .
مقادير المدلوقة بالقشطة :
مقادير الطبقة الأولى :
مقدار كأس ونصف من السميد .
كأس عدد 1 من القطر الجاهز .
ملعقة كبيرة عدد 1 من السمنة .
مقدار نصف كأس من ماء الشرب .
مقادير طبقة القشطة :
مقدار كأس ونصف من الحليب السائل .
ملعقة كبيرة عدد 4 من السكر الأبيض .
ملعقة كبيرة عدد 2 من النشاء .
ملعقة كبيرة عدد 2 من الدقيق الأبيض .
علبة عدد 1 من القشطة .
حبة عدد 5 من المستكة .
ملعقة كبيرة عدد 1 من ماء الزهر .
ملعقة صغيرة عدد 1 من ماء الورد .
مقدار من المكسرات المحمصة للتزيين ( حسب الرغبة ) .
طريقة تحضير المدلوقة بالقشطة :
تحضير الطبقة الأولى :
نضع مقدار السمنة في قدر مناسب على النار ، وعندما تذوب نضيف مقدار السميد ونحرك المكونات حتى يصبح لون السميد ذهبيا .
نسكب فوقهم مقداري القطر وماء الشرب ونحرك الخليط حتى يتماسك وينضج السميد ، لتصبح الطبقة الأولى جاهزة ، فنمد طبقة من الخليط السابق في طبق مناسب للتقديم .
تحضير طبقة القشطة :
نضع كل من مقادير السكر الأبيض والحليب السائل والدقيق الأبيض والمستكة والنشاء في قدر مناسب على النار الهادئة الحرارة ، ونحرك الخليط باستمرار حتى يغلي ، نضيف اليه مقدار القشطة وماء الورد وماء الزهر ، ونحرك الخليط وهو يغلي لمدة دقيقة واحدة ، وبذلك تصبح طبقة القشطة جاهزة فنسكبها في طبق التقديم فوق طبقة السميد الأولى .
ندخل طبق التقديم الى الثلاجة حتى يبرد بشكل كامل ، وبذلك يصبح طبق المدلوقة بالقشطة جاهزا فنرش على وجهه أحد أنواع المكسرات المحمصة التي نرغب بها ( كالفستق الحلبي على سبيل المثال ) ، ونقدمه للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً: الكبة السفرجلية – وصفة الكبة السفرجلية – طريقة تحضير الكبة السفرجلية
[…] أطبخ أيضاً: المدلوقة بالقشطة – وصفة المدلوقة بالقشطة – طريقة تحضي… […]