الكلمار المقلي – وصفة الكلمار المقلي – طريقة تحضير الكلمار المقلي

الكلمار المقلي – الكلمار هو إحدى الكائنات البحرية يعرف في بعض البلدان باسم السبيط، يختلف مذاقه باختلاف طرق تحضيره، فهو لذيذ المذاق، جميل المظهر، سهل وسريع التحضير.

يعتبر طبق الكلمار، من الأطباق المغذية جدا، فهو غني بالفيتامينات والمعادن اللازمة لصحة وسلامة الجسم، فهو يعمل على الحفاظ على سلامة وصحة القلب، كما يقوي مناعة الجسم.

تختلف طرق تحضير الكلمار باختلاف المطبخ المعد، وباختلاف طرق تحضيره، فهو قد يحضر بالتوابل، أو بالقلي.

مقادير الكلمار المقلي :

كي نحصل على طبق من الكلمار المغذي واللذيذ نحتاج إلى هذه المكونات:

٢ كيلو غرام من الكلمار.

٤ كوب من الحليب السائل.

نصف كوب من الخل الأبيض.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

ملعقة كبيرة من بودرة الثوم أو ما يعادل ٦ فصوص من الثوم المهروس.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الناعم.

كمية مناسبة من الملح.

٢ كوب من الطحين.

ربع كوب من زيت الزيتون.

كمية من زيت الذرة.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير طبق الكلمار المقلي :

في البداية نقوم بغسل وتنظيف قطع الكلمار، وغسلها جيدا بالماء البارد والملح، ثم تدعك قليلا بالليمون، نعيد غسلها بالماء، ونضعها في مصفاة مناسبة حتى نتخلص من الماء العالق بها.

ثم نقوم بتجهيز خليط التوابل، نحضر وعاء عميق نضع فيه مقدار الحليب السائل، و كمية من الفلفل الأسود و الأبيض والأحمر، ثم نضيف كمية من الخل مع تحريك سريع لكامل الخليط.

نسقط الكلمار في خليط التوابل، ونقلبه قليلا، ثم نغلف الوعاء، ونتركه مدة ليلة كاملة حتى ينتقع.

في اليوم التالي، نضع في وعاء مسطح، كمية الدقيق المطلوبة، ورشة من الفلفل الاسود، والأحمر، والبابريكا، والملح، وفصوص الثوم المهروس أو بودرة الثوم، ثم نحرك الخليط جيدا.

نضع مقدارا مناسبا من الزيت النباتي في وعاء عميق، ونتركه يسخن على نار متوسطة.

تغمس قطع الكلمار المتبلة مسبقا في خليط الدقيق، ثم نسقطها في الزيت الساخن.

نتركها في الزيت على حرارة متوسطة دون تقليب حتى تصبح باللون الأصفر الذهبي، تقلب وتترك حتى تنضج بشكل كامل وتصبح ذهبية اللون.

نرفع قطع الكلمار المقلي عن الزيت، وتصفى جيدا، ثم ترصف في طبق تقديم مناسب، بعد فرش سطحه بكمية من ورق النشاف.

يقدم طبق الكلمار المقلي اللذيذ والمغذي ساخنا إلى جانب أي نوع من أنواع السلطات.

أطبخ أيضاً: البرك التركية بالجبن – وصفة البرك التركية بالجبن – تعليم الطبخ