تعتبر الصيادية من أشهى أنواع الطعام التي تعد من السمك والأرز ، وهي من الأطباق الاسبانية الأصل والتي انتقلت منها الى سواحل بلاد الشام ، حيث تشتهر كثيرا في سواحل سورية ولبنان ، وهي من الأطباق سهلة التحضير حيث لا تحتاج لأكثر من ساعة من الوقت لإعدادها ، ولها من القيم الغذائية العالية للغاية لاحتوائها على السمك واليكم مكوناتها وطريقة تحضيرها .
مكونات الصيادية :
فرخ من السمك ( أجاج ) من الحجم الكبير .
كأس عدد 4 من الأرز طويل الحبة .
بصلة عدد 3 متوسطة الحجم نقوم بتقطيعها الى شرائح .
مقدار من ملح الطعام حسب الرغبة .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الكمون .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الفلفل الأسود .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الزعفران .
كأس كبير عدد 1 من الزيت النباتي .
مقدار 50 غرام من الزبدة .
ملعقة كبيرة عدد 2 من الدقيق الأبيض .
طريقة تحضير الصيادية :
تحضير السمك والأرز :
نبدأ بتنظيف السمك جيدا ونقوم بتتبيلها بالزعفران وملح الطعام والكمون .
نقلي السمك بالزيت لمدة خمس دقائق .
نضع نصف كأس من الزيت في وعاء الطهي ونقوم بقلي البصل مع باقي التوابل .
نضيف السمك الى البصل ونقوم بتعبئة الوعاء بماء الشرب ، ونتركه حتى درجة الغليان .
عندما نلاحظ نضوج السمك نخرجها من الوعاء ونضعها جانبا حتى ننتهي من تحضير الأرز .
في وعاء آخر نقوم بوضع المقدار المتبقي من الزيت ونضيف الأرز .
نقوم بغمر الأرز بمرق السمك والبصل مع ترك القليل من المرق لتحضير الصلصة الخاصة بالصيادية ونقوم بتعديل مقادير التوابل وملح الطعام حسب الرغبة .
عندما يبدأ الغليان نقوم بتخفيف النار تحت الأرز وتركه حتى ينضج .
عند نضوج الأرز نقوم بسكبه في وعاء التقديم ، ونضع عليه لحم السمك بعد التخلص من الحسك .
تحضير الصلصة :
نضع الزبدة في وعاء على نار هادئة وبعد أن تذوب نضيف اليها الدقيق الأبيض ونقوم بتحريكهم بشكل جيد .
نضيف الى الخليط ما تبقى لدينا من مرق السمك ثمّ نترك الخليط حتى يغلي بشكل جيد ويصبح ذو قوام سميك ، ونعدل مقادير التوابل وملح الطعام حسب الرغبة .
نضع المرق بعد ذلك في وعاء خاص ونقدمها ساخنة مع وعاء الأرز والسمك للعائلة أو للضيوف للتمتع بمذاق الصيادية الشهي والاستفادة من فوائدها الكبيرة وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً: عش البلبل – وصفة عش البلبل – طريقة تحضير عش البلبل
أكتب تعليقك ورأيك