تعتبر البرك التركية بالجبن من أنواع المعجنات المعروفة في المطبخ التركي ، وتتميز بمذاقها اللذيذ وبفوائدها الغذائية العديدة ، وهي سهلة التحضير لا تحتاج لأكثر من 40 دقيقة لإعدادها وتحضيرها ، وعادة ما تقدم البرك كمقبلات فاتحة للشهية مع طبق المائدة الرئيسي .
مقادير البرك التركية بالجبن :
مقادير العجينة :
كأس عدد 4 من الدقيق الأبيض .
ملعقة كبيرة عدد 2 من السكر الأبيض البودرة .
مقدار نصف قالب من الزبدة .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
ملعقة كبيرة عدد 1 من الزيت النباتي .
ملعقة كبيرة عدد 1 من زيت الزيتون .
ملعقة كبيرة عدد 5 من اللبن الزبادي الرائب .
مقادير الحشوة :
مقدار 500 غرام من الجبنة البيضاء ( ننقعها لفترة بماء الشرب حتى نخفف من مقدار الملح فيها ) .
ملعقة كبيرة عدد 1 من الزبدة .
ملعقة كبيرة عدد 3 من البقدونس المفروم .
مقدار من الزيت النباتي للقلي ( حسب الحاجة ) .
طريقة تحضير البرك التركية بالجبن :
تحضير العجينة :
نضع كل من مقادير الدقيق الأبيض والسكر الأبيض البودرة والزبدة وملح الطعام واللبن الزبادي والزيت النباتي وزيت الزيتون في وعاء عميق .
نقوم بفرك المكونات وخلطها بشكل جيد مع بعضها البعض حتى تتجانس تماما ، ونحصل على عجينة متماسكة .
نغطي الوعاء ونضعه جانبا حتى ترتاح العجينة ويتضاعف حجمها .
بعد أن نحصل على العجينة المناسبة نقوم بمدها على الطاولة أو أي سطح صلب بعد رشه بالدقيق ( حتى لا تلتصق العجينة ) ، على أن تكون سماكة العجينة بعد مدها حوالي 1 ملم .
نقوم بتقطيع العجينة على شكل قطع من الحجم المتوسط .
تحضير الحشوة :
نضع كل من مقادير الجبنة البيضاء ( المحلاة من الملح ) والبقدونس المفروم والزبدة في وعاء مناسب ، ونقوم بخلطهم جيدا حتى يتجانسوا وتصبح الحشوة جاهزة .
نضع في داخل كل قطعة من العجين القليل من مقدار الحشوة ، ونلف العجين بشكل جيد .
نقوم بتسخين زيت القلي على النار المتوسطة درجة الحرارة ، ونضع داخلها قطع برك الجبنة ونقلبها ، حتى يتغير لون العجينة من الجانبين ، لنخرجها بعد ذلك ونصفيها من الزيت .
نضع البرك بعد ذلك في طبق التقديم ونقدمها للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقها اللذيذ وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً: مجبوس اللحم – طريقة تحضير مجبوس اللحم – وصفة مجبوس اللحم
أكتب تعليقك ورأيك