يتميز طبق سمكة حرة فلسطينية بمذاقه الشهي وبالقيم الغذائية العالية لمكوناته ، كما أنه سهل التحضير لا يحتاج لأكثر من 75 دقيقة لإعداده وطبخه ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لأربعة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا الطبق البحري من المطبخ الفلسطيني .
مقادير سمكة حرة فلسطينية :
مقدار 1 كيلو غرام من السمك الذي لا يحتوي على الحسك .
كأس عدد 1 من الزيت .
مقدار من الفلفل الأسود ( حسب الرغبة ) .
مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .
مقدار من النعناع المجفف ( حسب الرغبة ) .
مقدار من الكزبرة اليابسة ( حسب الرغبة ) .
مقدار من بهارات السمك ( حسب الرغبة ) .
مقدار من البابريكا ( حسب الرغبة ) .
مقدار نصف كأس من عصير الليمون الحامض .
ملعقة كبيرة عدد 1 من معجون الفليفلة .
مقدار ثلاثة فصوص من الثوم المهروس .
مقدار من الكاجو ( حسب الرغبة ) .
مقدار من اللوز ( حسب الرغبة ) .
مقدار من الجوز ( حسب الرغبة ) .
مقدار من الصنوبر ( حسب الرغبة ) .
مقدار 200 غرام من الطحينة .
مقدار من ماء الشرب ( حسب الحاجة ) .
طريقة تحضير سمكة حرة فلسطينية :
نضع الزيت في قدر مناسب على النار متوسطة الحرارة حتى يسخن ، ثمّ نضيف مقدار السمك ونقلبه كل حين حتى ينضج من كافة جهاته .
نرفع السمك من القدر ونضعه في صينية فرن مناسبة .
نوزع مقادير الكاجو واللوز والصنوبر والجوز على وجه السمك ، ثمّ ننثر مقادير ملح الطعام مع البابريكا والنعناع المجفف والفلفل الأسود وبهارات السمك والكزبرة اليابسة .
تحضير الصلصة :
نضع كل من مقادير الطحينة مع الثوم المهروس وملح الطعام ومعجون الفليفلة وعصير الليمون الحامض في وعاء مناسب ، ثمّ نخلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس .
نسكب ماء الشرب بشكل تدريجي مع الاستمرار بالخلط حتى تحصل على صلصة مناسبة وناعمة .
نسكب خليط الصلصة على السمك الموجود بصينية الفرن .
نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، وعندما يصل الى الحرارة المطلوبة ندخل اليه صينية الفرن ونتركها حتى يتحمر وجه الصينية .
وبذلك يصبح طبق سمكة حرة فلسطينية جاهزاً ، فنقدمه وهو ساخن للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً : المسقعة بالبشاميل – طريقة تحضير المسقعة بالبشاميل
أكتب تعليقك ورأيك