يعتبر طبق المجدرة الصفراء من الأطباق التقليدية في الكثير من أنحاء البلاد العربية ، وهو يتميز بالإضافة الى مذاقه الشهي وقيمه الغذائية العالية ، بأن مكوناته ذات سعرات حرارية مناسبة جداً وأن سعر مكوناته زهيد ، وبالتالي يمكن لربّة الأسرة إعداده من حين لآخر ، كما ان المجدرة الصفراء سهلة التحضير لا تحتاج لكثر من 15 دقيقة لإعدادها و80 دقيقة أخرى لطبخها ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لأربعة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم طبقنا لهذا اليوم .
مقادير المجدرة الصفراء :
مقدار كأس ونصف من العدس الأصفر ( نقوم بتنقيته من الشوائب ثمّ نغسله جيداً ونقوم بتصفيته ) .
مقدار نصف كأس من الأرز ( المغسول جيداً والمصفى ) .
بصل من الحجم الكبير عدد 1 ، نقوم بفرمه بشكل ناعم .
ملعقة كبيرة عدد 2 من زيت الزيتون .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الكمون .
مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض .
مقدار من ماء الشرب ( حسب الحاجة ) .
طريقة تحضير المجدرة الصفراء :
نضع كل من مقداري العدس الأصفر والأرز المصري في قدر مناسب وعميق ، ثمّ نغمرهما بكمية مناسبة من ماء الشرب .
نضع القدر على النار المتوسطة درجة الحرارة حتى يغلي الخليط ، ثمّ نخفف من حرارة النار الى الهادئة ونغطي القدر .
نترك المكونات تغلي على النار الهادئة مدة 60 دقيقة تقريباً مع فتح الغطاء من حين لآخر وتحريك الخليط .
نضع مقدار زيت الزيتون في قدر مناسب على النار متوسطة الحرارة حتى يسخن ، ثمّ نضيف البصل المفروم ونحركه كل حين حتى يذبل .
بعد نضوج خليط الأرز مع العدس الأصفر نضيف مقدار البصل المقلي بزيت الزيتون .
نضيف كل من مقادير الكمون مع الفلفل الأسود وملح الطعام ونحرك الخليط بهدوء لمدة ربع ساعة تقريباً ، حتى تتجانس المكونات تماماً وتنضج ، ويصبح الخليط أكثر سماكة .
نرفع القدر عن النار ونسكب المجدرة الصفراء في طبق مناسب للتقديم ( يفضل أن يقدم هذا الطبق الى جانب أحد أنواع السلطة الخضراء أو المخلل أو سلطة الزعتر الأخضر لأن هذا الأمر سيمنحه إضافة ممتازة من حيث المذاق والقيمة الغذائية ) .
وبذلك يصبح طبق المجدرة الصفراء جاهزاً ، فنقدمه وهو ساخن للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً : المسقعة بالفرن – وصفة المسقعة بالفرن – طريقة تحضير المسقعة بالفرن
[…] […]