تعتبر الكبة بالزبادي من أشهى طرق إعداد الكبة ، ومن أكثرها فوائد غذائية لجسم الانسان ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لأربعة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا الطبق اللذيذ .
مقادير الكبة بالزبادي :
مقادير عجينة الكبة :
مقدار 1 كيلو غرام من لحم البقر المفروم .
مقدار 500 غرام من البرغل الناعم .
بصل من الحجم المتوسط عدد 2 ، نقوم بفرمه بشكل ناعم .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الفلفل الأسود .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من الكمون .
مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة .
مقادير الحشوة :
مقدار 500 غرام من لحم الخروف المفروم .
ملعقة كبيرة عدد 2 من الصنوبر المحمص .
بصل من الحجم الكبير عدد 1 ، نقوم بفرمه بشكل ناعم .
ملعقة كبيرة عدد 2 من زيت الزيتون .
ملعقة كبيرة عدد 2 من القرفة الناعمة .
ملعقة صغيرة عدد 1 من البهارات المشكلة .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار .
مقادير الزبادي :
كأس عدد 5 من لبن الزبادي .
ملعقة كبيرة عدد 5 من النشاء .
مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .
مقادير التزيين :
ملعقة كبيرة عدد 1 من النعناع المجفف .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الصنوبر المحمص .
طريقة تحضير الكبة بالزبادي :
تحضير الكبة :
ننقع البرغل بماء الشرب الدافئ لمدة نصف ساعة .
نضع لحم البقر المفروم في وعاء مناسب مع مقداري البصل والبرغل ، ونرش المكونات بالفلفل الأسود وملح الطعام والكمون والقرفة .
نخلط المكونات بشكل جيد ، ونطحنها بواسطة ماكينة الكبة .
تحضير الحشوة :
نضع مقدار زيت الزيتون في قدر مناسب على النار المتوسطة درجة الحرارة ، ونضيف البصل المفروم ونحركه حتى يصبح لينا .
نضيف اللحم المفروم مع كل من القرفة والبهارات المشكلة والفلفل الأسود ، ونترك المكونات حتى ينضج اللحم مع التحريك كل حين .
نرفع الحشوة عن النار ونضيف اليها الصنوبر المحمص ونتركها جانباً كي تبرد .
تحضير أقراص الكبة :
نكور عجينة الكبة براحة اليد ، ونصنع فجوة داخلها ، ثمّ نقوم بحشوها بخليط اللحم ونغلقها بعد ذلك .
نعيد نفس العملية حتى ننتهي من كامل الكمية ونضع أقراص الكبة جانباً .
تحضير الزبادي :
نضع لبن الزبادي في قدر مناسب على النار المتوسطة الحرارة .
نذوب النشاء بالقليل من ماء الشرب ونضيفه الى اللبن ، ثمّ نرش الملح ونحرك المكونات حتى يبدأ لبن الزبادي بالغليان .
نضع أقراص الكبة في الخليط بكل عناية ، ونتارك المكونات على النار الى ان تطفوا أقراص الكبة على وجه القدر .
وبذلك يصبح اللبن بالزبادي جاهزاً ، فنضعه في طبق مناسب ونزينه بالنعناع المجفف والصنوبر ، ونقدمه للعائلة أو الضيوف وهو ساخن للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً : برغر الدجاج ماكدونالدز – طريقة تحضير برغر الدجاج ماكدونالدز – تعليم الطبخ
أكتب تعليقك ورأيك