شاورما اللحمة – وصفة شاورما اللحمة – طريقة طبخ شاورما اللحمة

طبق شاورما اللحمة من الأطباق الشهية جدا والشعبية المنتشرة في كافة أنحاء العالم.

وهذه الوجبة تركية الأصل، وانتقلت عن طريقهم إلى بلاد الشام أيام الحكم العثماني ، وانتشرت فيها.

تحضير طبق شاورما اللحمة منزليا بطريقة شهية المذاق وصحية جدا.

خلطة اللحمة:

4 فص ثوم كبيرة الحجم مهروسة.

ربع كوب من زيت الزيتون.

ثلث الكوب من الخل الأبيض (خل التفاح)، الخل يساعد على نضوج اللحمة بسرعة.

ملعقة واحدة كبيرة من بهارات اللحم

ملعقة واحدة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

ملعقة صغيرة واحدة من القرفة (دارسين).

ملعقة كبيرة واحدة من الملح.

حبة طماطم متوسطة الحجم مفرومة.

نصف حبة كبيرة فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح.

مكونات صلصة الطحينة التي يدهن بها الرغيف قبل وضع الحشوة:

كوب واحد طحينة.

ثلاثة أرباع الكوب من الماء.

ربع كوب عصير ليمون.

ملعقتين كبرتين خل أبيض.

ملعقة صغيرة ملح.

نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون ناعم.

للتقديم:

حبة واحدة كبيرة بصل.

نصف كوب خل أبيض.

ثلاثة ملاعق كبيرة سماق.

كوب واحد تقريبا من البقدونس المفروم.

أرغفة من الخبز العربي العادي أو الصاج.

مخلل أنواع مختلفة.

طريقة طبخ شاورما اللحمة

نقطع اللحم إلى شرائح طويلة ورفيعة ونضعه جانبا.

خلطة اللحم:

في طبق زجاجي عميق نضع الثوم، الزيت، الخل الأبيض، بهارات اللحم، الكزبرة الناعمة، الفلفل الأسود، كركم، القرفة والملح.

نقلب المكونات مع بعضها البعض جيدا ثم نضيف إليه قطع اللحم ونقلب اللحم بالخلطة جيدا إلى أن تتغطى القطع بالتتبيلة، ثم نغلف الطبق ونتركه في الثلاجة مدة ساعات ويفضل ليلة كاملة.

نحضر مقلاة متوسطة الحجم ونضع اللحم (لانضع خليط التتبيل)، نقلب اللحم على نار قوية إلى أن يجف تماما ثم نضيف خليط التتبيل ومن ثم نضيف كوب من الماء ونخفف النار ونترك اللحم على نار هادئة إلى أن ينضج ثم نقلبه على نار قوية حتى يجف تماما.

نضيف الطماطم، شرائح الفليفلة ونقلب على نار قوية لبضع دقائق حتى تذبل الفليفلة، نبعد الشاورما عن النار ونحتفظ بها دافئة.

صلصة الطحينة: نضع المكونات المذكورة في الأعلى في طبق عميق وباستعمال الشوكة أو مضرب مشبك يدوي نخفق إلى أن تتكون الصلصة إذا كانت ثقيلة نضيف المزيد من الماء ونضعها جانبا.

نقشر البصل ونقطعه إلى شرائح رقيقة ونضعه في وعاء عميق ونضيف إليه الخل الأبيض ونتركه ينتقع حوالي 10 دقائق ونخرجه من الخل قبل وضعه في السندويشات مباشرة.

نفتح أرغفة الخبز وندهن عليها القليل من صلصة الطحينة ونضع فيها لحم الشاورما، ونضيف بعض شرائح البصل ثم ننثر السماق وبعض البقدونس ويلف الرغيف جيدا ونضعه في الشواية الكهربائية مدة دقيقتين إلى أن تتحمص قليلا ويمكن تقديمها في الطبق إلى جانبها تشكيلة من المخللات.

(بالصحة والعافية).

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: حلوى الليزي كيك العادي – طريقة تحضير حلوى الليزي كيك العادي