كيك التمر بالكراميل – طريقة تحضير كيك التمر بالكراميل

يعتبر كيك التمر بالكراميل صنف من أصناف الحلويات اللذيذة والتي يمكن تقديمها في المناسبات وتجمعات الأصدقاء ، يتميز بمذاقه الرائع واحتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية التي تمد جسم الإنسان بالطاقة طوال اليوم .

سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من الوقت والجهد أثناء تحضيره .

المقادير الرئيسية لـ إعداد كيك التمر بالكراميل :

كوب ونصف من التمر المفروم بشكل ناعم

نصف ملعقة صغيرة الحجم من بيكربونات الصوديوم

كوب واحد من الماء الساخن المغلي

حبتان كبيرتان الحجم من البيض

نصف كوب من زيت دوار الشمس

ثلاثة أرباع الكوب من حبيبات السكر الناعمة

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفانيليا السائلة ( في حال عدم توفرها يمكننا استخدام الفانيليا البودرة بدلاً منها )

كوب ونصف من الدقيق الأبيض

ملعقتان صغيرتان الحجم من البيكنج باودر

نصف ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام

ربع ملعقة صغيرة الحجم من الهيل الناعم المطحون

ربع ملعقة صغيرة الحجم من القرفة الناعمة المطحونة

مقادير صلصة الكراميل

كوب واحد من حبيبات السكر الناعمة

ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة

نصف كوب من الكريمة السائلة

ربع ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام

مقادير التزيين

ثمانية حبات من التمر فاتح اللون

10 حبات من اللوز المقشر

كمية متوسطة من الفستق الحلبي

خمس حبات من ورد الجوري الصغير جداً

طريقة تحضير كيك التمر بالكراميل :

في البداية نقوم بتجهيز القالب الذي سنستخدمه في هذه الوصفة ، حيث أننا نحضر قالب تارت ونقوم بدهنه بالزبدة من خلال استعمال فرشاة عريضة مع مراعاة دهنه من كافة الجهات والجوانب ثم ننثر فوق الزبدة القليل من الدقيق لكي لا يلتصق الكيك عند إخراجه من القالب بعد نضوجه ، ونتركه جانباً إلى أن يحين استخدامه .

بعد ذلك نحضر طبق واسع وعميق ونضع بداخله التمر ونضيف إليه بيكربونات الصوديوم والماء الساخن المغلي ، حيث أننا نترك التمر منقوع لعدة دقائق حتى يتكون لدينا خليط ناعم بعض الشيء ، بعدها نقوم بخفقهم من خلال استعمال مضرب شبكي كهربائي حتى نحصل على خليط ناعم القوام تماماً .

الآن نقوم بإضافة البيض والفانيليا ونقوم بخفقهم لمدة دقيقتان متتاليتان ، ثم نضيف الزيت ونخفقه لكي يختلط مع كافة المكونات الموجودة في الطبق ، ثم نضيف حبيبات السكر الناعمة ونستمر بالخفق أيضاً ، وأخيراً نقوم بإضافة الدقيق والبيكنج باودر والهيل الناعم والقرفة المطحونة ونستمر بالخفق لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يتكون لدينا خليط كيك متجانس .

نقوم بسكب خليط الكيك في القالب الذي أعددناه في البداية ، ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مْ ونثبت الرف الأوسط ونضع عليه القالب ونتركه في الفرن لمدة تتراوح بين 20 – 25 دقيقة حتى ينضج تماماً .

في تلك الأثناء نقوم بتحضير صلصة الكراميل ، حيث أننا نحضر قدر متوسط الحجم ونضع بداخله السكر ونتركه على نار متوسطة إلى أن يذوب تماماً ، بعدها نبعد القدر من على النار ونضيف إليه حبيبات السكر الناعمة ونقوم بتقليبهم جيداً من خلال استعمال ملعقة خشبية حتى تذوب بالكامل وتختلط مع السكر حينها نقوم بإضافة الكريمة السائلة ونعيد القدر إلى النار لمدة 60 ثانية فقط لا غير مع الاستمرار بالتحريك ، ثم نضيف ملح الطعام ونحرك قليلاً ونطفئ النار تحته وهكذا نكون قد حصلنا على صلصة الكراميل الناعمة .

في النهاية نخرج قالب الكيك من الفرن ونقوم بقلبه في طبق التقديم ثم نسكب فوقه صلصة الكراميل ونقوم بمدها بشكل متناسق على سطح الكيك من خلال استعمال ملعقة بلاستيكية عريضة .

وأخيراً نقوم بتزيين قالب كيك التمر بالكراميل من خلال ترتيب حبات التمر عليه بشكل متناسق ، وإضافة القليل من حبات اللوز المقشر والفستق الحلبي والورد .

أطبخ أيضاً : كيكة التمر بالتوفي – وصفة كيكة التمر بالتوفي – طريقة تحضير كيكة التمر بالتوفي