خبز دوسا مقرمش بالمسالا والفطر البري – تعليم الطبخ

خبز دوسا مقرمش بالمسالا والفطر البري نوع تقليدي من أنواع الخبز في الهند، وينتشر هذا النوع من الخبز في المناطق الجنوبية للهند.

يتميز هذا النوع من الخبز بطعمه المميز، واحتوائه على عناصر غذائية كبيرة تساعد الجسم وتمنحه القوة والطاقة.

يعد وجود هذا الخبز على مائدة الطعام في الهند أمرا ضروريا للغاية، ولا تكتمل الوجبة بدونه.

مقادير طبخ خبز دوسا مقرمش بالمسالا والفطر البري لأربعة أشخاص:

مقادير خبز الدوسا:

أربع ملاعق كبيرة من خلطة فطيرة الدوسا الفورية.

ملعقة ونصف الملعقة من الماء.

ملعقتان صغيرتان من الزيت.

مقادير طبه فطر الماسلا:

ملعقتان صغيرتان من فطر الشيتاكي.

ثلاث ملاعق من فطر بورتوبيللو.

ثلاث ملاعق من الفطر الدائري.

ملعقتان صغيرتان من فطر شيميجي.

ملعقة صغيرة من الكستناء المائي.

ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم.

ملعقة كبيرة من الطماطم المفرومة.

ملعقتان كبيرتان من حليب جوز الهند.

نصف ملعقة من الثوم المفروم.

نصف معلقة من الزنجبيل المفروم.

نصف معلقة من ورق الكاري.

نصف معلقة صغيرة من بذور الخردل.

ملعقة كبيرة من الكزبرة.

نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

ملح بحسب الرغبة.

ثلاث ملاعق من مخيض الدوسا.

ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة طبخ خبز دوسا مقرمش بالمسالا والفطر البري:

في البداية نقوم بتحضير خبز الدوسا، فنقوم بمزج خلطة فطيرة الدوسا الفورية مع الزبدة والزيت والماء، ومن ثم ندعها تختمر لمدة نصف ساعة.

بعد ذلك نضع مقلاة التيفال على النار ونحميها، ومن ثم نضع ثلاث ملاعق من مخيض الدوسا في المقلاة، ومن ثم نقوم بمدها في المقلاة بشكل دائري، لتصبح على شكل شريحة متماسكة ورقيقة.

بعد ذلك نحضر كافة أنواع الفطر ونقوم وبتقطيعها إلى قطع صغيرة، ومن ثم نسخن الزيت في المقلاة ونضيف إليه أوراق الكاري، حبوب الخردل، الزنجبيل المفروم، الثوم المفروم، ومن ثم نقوم بقليها لمدة نصف دقيقة، لنضيف إليها البصل المفروم والفلفل الأخضر، وندع المزيج على النار حتى يذبل البصل فنضيف إليها الطماطم.

بعد ذلك نقوم بإضافة حليب جوز الهند مع مسحوق التوابل، ونضعها على نار هادئة حتى تصبح شبه جافة.

وفي النهاية نقوم بإضافة حبات الفطر التي قمنا بفرمها، وكستناء الماء، الملح، والكزبرة المفرومة، ونحرك المكونات حتى تتجانس.

ومن ثم نقوم بصبها في أطباع التقديم ونقوم بوضع لفائف خبز الدوسا فوقها ونقدمها للعائلة لتتذوق طعمها المميز.

إقرأ أيضاً: نيويورك تشيز كيك – وصفة نيويورك تشيز كيك – طريقة طبخ نيويورك تشيز كيك