خورشت قيمه مع الأرز – وصفة خورشت قيمه مع الأرز – تعليم الطبخ

خورشت قيمه مع الأرز وجبة شهية ولذيذة من الوجبات التي يقدمها لنا المطبخ الإيراني المميز، وتعد هذه الوجبة من الوجبات الشعبية في إيران والتي تحضر باستمرار.

ترتبط هذه الوجبة بالثقافة الإيرانية وتحتوي على عدد كبير من الفوائد، حيث تمد الجسم بالألياف، كما أنها غنية بالفيتامينات والمعادن.

وتعد هذه الوجبة من الوجبات السهلة التحضير والتي يكثر تحضيرها على الغداء، وفي العزائم.

مقادير طبخ خورشت قيمه مع الأرز لأربعة أشخاص:

مقادير الأرز:

كوبان ونصف الكوب من الأرز.

أربعة أكواب ونصف من الماء.

ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

مقادير خورشت قيمه:

أربعة أكواب ونصف من الماء.

ملعقتان من الزيت.

بصلتان كبيرتان يتم فرمهما.

350 غرام من لحم الغنم الذي يتم تقطيعه إلى مكعبات.

أربع حبات من الليمون الأخضر ( اللايم المجفف).

ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.

نصف معلقة صغيرة من الكركم المطحون.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.

كوبان من مرقة اللحم.

ثلاثة أرباع الكوب من الحمص المقشور والمقسوم والمنقوع في الماء لمدة ساعة.

ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

طريقة طبخ خورشت قيمة مع الأرز:

أولا نقوم بتحمية الزيت النباتي في مقلاة كبيرة، ومن ثم نقوم بإضافة البصل إليه ونحركه لمدة خمس دقائق حتى يذبل.

بعد ذلك نقوم بإضافة مكعبات لحم الغنم ومن ثم نقوم بتحريك المزيج حتى يصبح لون لحم الغنم بنياً، لنقوم بعد ذلك بإضافة كل من اللايم المجفف، الزعفران، الكركم، الفلفل الأبيض، ومرق الدجاج، ومن ثم نحرك المزيج لعدة ثواني ومن ثم نضيف أربعة أكواب ونصف من الماء، وندعه على نار هادئة لمدة ثلث ساعة وذلك حتى ينضج.

بعد ذلك نقوم بإضافة حب الحمص المقسوم والمنقوع بالإضافة إلى مزيج الطماطم إلى المزيج، ونحركه حتى تتجانس المكونات، ومن ثم ندعه على نار هادئة حتى ينضج اللحم والحمص.

وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير الأرز فنضع أربعة أكواب ونصف الكوب من الماء في قدر كبير، ومن ثم نضيف الأرز إليه والزيت، ونقوم بتحريكه حتى يصل لمرحلة الغليان، وعندها نقوم بتغطيته ونتركه ينضج على نار هادئة لمدة ربع ساعة.

وأخيرا نصب الأرز في أطباق التقديم ويقدم إلى جانبه خورشت قيمه، وندع العائلة تتذوق نكهة الطعام الإيراني اللذيذ.

إقرأ أيضاً: يخنة السمك الكويتية – وصفة يخنة السمك الكويتية – طريقة طبخ يخنة السمك الكويتية