بفتيك باللحم المفروم – مقادير وطريقة تحضير البفتيك باللحم المفروم

وصفة بفتيك باللحم المفروم – بشكل عام طبق البفتيك عبارة عن طبق يحضّر باستخدام أحد أنواع اللحم وقد يكون لحم العجل أو لحم البقر ، وهو منتشر في عدة دول عربية لكن مصر هي الدولة الذي يكثر انتشاره فيها.

هو طبق دسم يقدّم في الولائم الكبيرة ومن الممكن أن يحضّر بأكثر من طريقة مختلفة.

سنقدّم إليكم في هذا المقال من موقع تعليم الطبخ عربي كوك Arabicook.com مقادير البفتيك بلحم البقر المفروم بالإضافة لطريقة تحضيره.

مقادير البفتيك باللحم المفروم

نصف كيلو غرام من اللحمة التي يتم فرمها

ملعقة ذات حجم صغير من المكونات التالية : بودرة البصل و البابريكا و القرفة الناعمة و بودرة الزنجبيل و بودرة الثوم

حبة بصل واحدة يتم بشرها

1/2كوب فقط من البقسماط

2 بيضة

كمية من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة

دقيق بمقدار كأس واحد كبير الحجم

وللتغليف نحتاج لكوب ذو حجم كبير من البقسماط

زيت خاص بالقلي والكمية حسب الرغبة

طريقة تحضير البفتيك باللحم المفروم

في طبق كبير و واسع نضع المكونات التالية :

اللحمة التي قمنا بفرمها و البصل و البقسماط و والملح وكمية قليلة من القرفة والبابريكا والفلفل الأسود وبيضة واحدة والزنجبيل بالإضافة لبودرة الثوم ، ونقوم بخلط هذه المكونات ببعضها البعض بشكل جيد لمدة تتراوح من دقيقة واحدة الى دقيقتين

نحضر كيس نايلون ويتم وضعه على سطح بشكل مستوي، ثم ندهنه ببعض القطرات من زيت الزيتون ، ثم نأخذ إحدى القطع الموجودة بالخليط ونضعها على الكيس بحيث نصنعها على شكل قرص ، ويتم تكرار هذه العملية حتى ننتهي من كامل قطع الخليط الموجودة

يتم خفق البيضة الأخرى المتبقية في وعاء واسع مع إضافة الملح والفلفل الأسود ، ونضيف أيضاً للبيضة ملعقة ذات حجم صغير من اللبن أو الماء لتصبح كثافتها قليلة واستخدامها أسهل.

نقوم بأخذ كل قطعة من قطع البفتيك ونقلبها في الدقيق ثم في وعاء البيضة التي خفقناها بالملح والفلفل الأسود وبعدها نقلبها في البقسماط وهكذا نكرر العملية لتنتهي قطع البفتيك كاملةً ، وللعلم يفضل أن يتم وضع قطع البفتيك داخل البراد لمدة تتراوح بين 30دقيقة أو 60 دقيقة لكي تصبح متماسكة

نجهز مقلاة كبيرة و واسعة ونضع فيها كمية من الزيت على نار عالية ، نسخن الزيت ثم نسقط قطع البفتيك به ليتم قليها حتى تنضج تماماً.

عندما تنضج القطع يصبح الطبق جاهزاً للتقديم

أطبخ أيضاً: كبيبة حائل – وصفة كبيبة حائل – طريقة طبخ كبيبة حائل