البراصيا – وصفة البراصيا – طريقة طبخ البراصيا – تعليم الطبخ

تعد البراصيا أو الكراث كما تسمى في مناطق أخرى من النباتات ذات القيم الغذائية العالية جدا والطعم اللذيذ كذلك الأمر ، ويشتهر هذا الطبق كثيرا في بلاد الشام ويقدم بجانبه عادة طبق من الأرز ، هذا وتتعدد طرق تحضير هذا الطبق وسنقدم لكم اليوم طريقتين لتحضيره أولهما باللحمة وثانيهما بالزيت ونأمل أن ينال هذان الطبقان اعجابكما .

طريقة تحضير البراصيا باللحمة

المكونات :

مقدار 1 كيلو غرام من البراصيا .

مقدار نصف كيلو غرام من اللحم المفروم الناعم .

حبة جزر عدد 2 نقوم بتقشيرها وتقطيعها الى قطع من الحجم المتوسط .

ملعقة كبيرة عدد 1 من السمن .

ملعقة صغيرة عدد 1 من ملح الطعام .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الفلفل الأسود .

طريقة التحضير:

نقوم بغسل البراصيا بشكل جيد ، ثمّ نقطعها الى قطع من الحجم المتوسط .

في وعاء متوسط الحجم نذوب مقدار السمنة ونضيف اليه مقدار اللحمة المفرومة ، ونتركهم على النار المتوسطة الحرارة حتى تنضج اللحمة مع ملاحظة التقليب والتحريك المستمر للحمة حتى تنضج .

نضيف بعد ذلك مقداري الفلفل الأسود وملح الطعام الى اللحمة المفرومة ونقلبهم بشكل جيد حتى يتجانسوا .

نضيف قطع الجزر المتوسطة الحجم الى اللحمة المفرومة ونحركهم بشكل جيد ، ثمّ نضيف مقدار البراصيا المقطعة الى حجم متوسط الى الخليط السابق ونحركهم بشكل جيد .

نضيف كمية مناسبة من ماء الشرب للبراصيا ونتركهم حوالي 15 دقيقة حتى ينضجوا بشكل جيد .

بعد نضوجها نضع المكونات في طبق التقديم ونقدمه للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه اللذيذ وبالصحة والعافية .

طريقة تحضير البراصيا بالزيت :

المكونات :

مقدار ربع كأس من اللبن .

مقدار 4 فصوص من الثوم المفروم .

مقدار من قطع البراصيا عدد 3 .

مقدار 1 كيلو غرام من السبانخ .

نصف ملعقة صغيرة من خل التفاح .

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .

نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام .

ملعقة كبيرة عدد 2 من زيت الذرة .

حوالي 250 غرام من القشدة الحامضة .

طريقة التحضير :

نقوم بغسل مقدار السبانخ ونقطعه ثم ّنضعه في قدر مع ماء الشرب ونتركه ليغلي مدة 10 دقائق أو حتى نلاحظ أن السبانخ أصبح طريا وناضجا .

نغسل مقدار البراصيا ثمّ نقطعها الى قطع صغيرة الحجم .

نضع زيت الذرة في قدر مناسب على نار متوسطة درجة الحرارة ، ونضيف مقدار البراصيا ونتركه لمدة 25 دقيقة تقريبا مع التحريك حتى نلاحظ أنه أصبح طريا ، نضيف عندئذ مقادير السبانخ والفلفل الأسود وملح الطعام ونحرك المكونات جيدا حتى يتجانسوا ، ونترك الخليط لثلاث دقائق او حتى نلاحظ أن المكونات أصبحت طرية وناضجة .

نطفئ النار ونترك الطبق ليبرد تماما ، ثم نضعه في قدر عميق ونضيف اليه مقادير اللبن والثوم والقشدة والخل ونخلطهم بشكل جيد حتى يتجانسوا .

لتصبح المكونات جاهزة ونضعها في طبق التقديم ، ونقدمها للعائلة أو الضيوف باردة للتمتع بمذاقها اللذيذ وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً: كباب العدس المدمس – وصفة كباب العدس المدمس – تعليم الطبخ