يعتبر طبق الكركند على الطريقة الفرنسية أحد الأطباق المميزة والشهية في المطبخ الفرنسي ، وهو يتميز بسهولة إعداده فلا يحتاج سوى 15 دقيقة لتحضيره و20 دقيقة أخرى لطبخه ، كما أن مكوناته ذات قيم غذائية عالية ومفيدة جداً لجسم الانسان ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لأربعة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا الطبق من المطبخ الفرنسي .
مقادير الكركند على الطريقة الفرنسية :
مقدار 1 كيلو غرام من الكركند .
مقدار 60 غرام من الزبدة .
بصل أخضر عدد 4 ، نقوم بفرمه بشكل ناعم .
ملعقة كبيرة عدد 2 من الدقيق الأبيض .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من الخردل .
ملعقة كبيرة عدد 2 من خل العنب .
كأس عدد 1 من الحليب السائل .
ملعقة كبيرة عدد 3 من البقدونس .
مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .
مقدار من الفلفل الأسود ( حسب الرغبة ) .
مقدار نصف كأس من جبن الشيدر المبشور .
ملعقة كبيرة عدد 2 من الزيت النباتي .
ملعقة كبيرة عدد 3 من الكريمة .
طريقة تحضير الكركند على الطريقة الفرنسية :
نسلق مقدار الكركند في ماء الشرب المملح ، ثمّ نقوم بتصفيته وتقطيعه بشكل طولي الى نصفين .
ننزع اللحم عن القشر ، ونغسل القشر ونتركه جانباً ، ثمّ نقطع اللحم ونحفظه في الثلاجة .
نضع الزيت في قدر مناسب على النار ونحمر البصل الأخضر فيه ، ثمّ نضيف الدقيق الأبيض والخل ونحرك الخليط .
نضيف الحليب السائل ونحرك الخليط حتى يغلي ، ثم نخفف النار تحت القدر ونترك المزيج حتى يتكثف .
نضيف للخليط كل من مقادير البقدونس والكريمة ولحم الكركند ، ثمّ نرش الفلفل الأسود وملح الطعام ونترك الصلصة على النار الهادئة .
نسكب خليط الصلصة مع لحم الكركند داخل قشر الكركند ، ونضعهم في صينية فرن مناسبة ، ثمّ ننثر الجبن المبشور على وجه الصينية .
نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، وعندما يصل للحرارة المطلوبة ندخل صينية الفرن اليه ، ونتركها حتى تأخذ الحشوة اللون الذهبي .
وبذلك يصبح الكركند على الطريقة الفرنسية جاهزاً ، فنقدمه وهو ساخن للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً : محشي الملفوف على الطريقة اللبنانية – طريقة تحضير محشي الملفوف اللبناني
[…] […]
[…] […]