روبيان ماسالا – وصفة روبيان ماسالا – طريقة طبخ روبيان ماسالا

روبيان ماسالا وجبة من الوجبات البحرية التي تنتمي إلى المطبخ الهندي الزاخر بعدد كبير من الوجبات الشهية والمفيدة.

تتميز هذه الوجبة بطعمها الشهي، وبسهولة تحضيرها، وبفائدتها الكبيرة التي تقدمها لجسم الإنسان.

وشأنها شأن باقي الوجبات البحرية فإن هذه الوجبة تمد الجسم بعدد كبير من أحماض الأوميغا 3 ، كما أنها تقوي الذاكرة وتبعد عن الإنسان خطر الإصابة بأمراض الزهايمر.

بالإضافة إلى ذلك فإن هذه الوجبة تحتوي على الفيتامينات الضرورية لجسم الإنسان، كما أنها تحتوي على عدة أنواع من المعادن كالحديد، الكالسيوم، الصوديوم، البوتاسيوم، والزنك.

كما أن لهذه الوجبة دروا كبيرا في الحفاظ على صحة القلب حيث أنها تمنع عنه أمراض تصلب الشرايين والجلطات.

مقادير طبخ روبيان ماسالا لأربعة أشخاص:

ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من السكر.

ملعقة صغيرة من بهارات المسالا الهندية.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.

ثلاث ملاعق من الكزبرة الخضراء المفرومة.

ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

كوب واحد من حليب جوز الهند.

ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

ملعقة صغيرة من الماسترد.

ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.

500 غرام من الروبيان.

ملعقة كبيرة من النشاء.

ملعقة كبيرة من الماء البادر.

طريقة طبخ روبيان ماسالا:

في البداية نقوم بخلط صلصة الطماطم بالإضافة إلى كل من الملح، السكر، بهارات المسالا، الكمون، الفلفل الأحمر المطحون، الكزبرة، عصير الليمون، حليب جوز الهند، ونظل نحرك المكونات حتى تتجانس.

بعد ذلك نقوم بوضع الزيت في مقلاة واسعة، ونضع فيها الزيت على نار متوسطة وذلك لكي يسخن، ومن ثم نضيف إليها حبات الماسترد، ونقلبها في الزيت حوالي الدقيقة الواحدة.

بعد ذلك نضيف إلى المقلاة الثوم، نقوم بتقليبه حتى يصبح محمر اللون، ومن ثم نضيف إليه الروبيان، ونقلب المكونات لمدة دقيقتين.

ومن ثم نقوم بإضافة مزيج صلصة الطماطم، البهارات، وحليب جوز الهند للمقلاة، إلى المقلاة، ونترك الخليط حتى يصل إلى مرحلة الغليان، ومن ثم نقوم بجعل النار منخفضة.

بعد ذلك نقوم النشاء والماء بشكل جيد، ومن ثم نضيف المزيج إلى المقلاة، وندعه على نار منخفضة حتى تتكاثف الصلصة.

وأخيرا نرفعه عن النار، ونصبه في أطباق التقديم، ونقدمه للعائلة لكي تتذوق النهكة الهندية الشهية.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: خبز فوكاشيا بالطماطم المجففة – وصفة خبز فوكاشيا بالطماطم المجففة