يعتبر طبق الفسيخ المقلي من أشهر أطباق الطعام في المطبخ المصري ، حيث يعد من الأطباق الموسمية التي يتم تناولها عند حلول موسم شمّ النسيم ، والفسيخ عبارة عن أحد أنواع السمك المملح بطريقة كبيرة ، لكن ما يجب معرفته تكمن في وجوب الانتباه الى أن يتم تحضير سمك الفسيخ بالشكل الصحيح كي لا يصاب الشخص بالتسمم ، وسنقدم لكم في هذا المقال مقادير الفسيخ المقلي مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا الطبق المصري والذي يتم اعداده بفلسطين كذلك الأمر .
مقادير الفسيخ المقلي :
مقدار نصف كأس من الطحينة .
مقدار 1 كيلو غرام من سمك الفسيخ .
مقدار 5 فصوص من الثوم .
مقدار من الفلفل الأخضر الحار ( حسب الرغبة ) .
ليمون حامض عدد 1 .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الكمون .
مقدار من ماء الشرب ( حسب الرغبة ) .
مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .
مقدار من الزيت النباتي للقلي ( حسب الحاجة ) .
طريقة تحضير الفسيخ المقلي :
قومي بغسل سمك الفسيخ بشكل جيد من الخارج والداخل ونظفيه من الحسك ، ثمّ قومي بنقعه بالماء والليمون لمدة 5 دقائق على الأقل .
قطعي الفلفل الأخضر الحار واهرسيه مع مقدار الثوم والقليل من ملح الطعام .
اخلطي مقدار الطحينة مع الليمون وماء الشرب بشكل جيد ، ثمّ اضيفي الثوم والفلفل الأخضر واخلطي المكونات مع بعضها البعض في الخلاط الكهربائي ، واسكبيه بعد ذلك في وعاء مناسب لتصبح صلصة الطحينة جاهزة .
اقلي سمك الفسيخ بالزيت النباتي الساخن حتى ينضج .
وبذلك يصبح طبق الفسيخ المقلي جاهزا فقدميه للعائلة أو الضيوف الى جانب صلصة الطحينة التي قمتي بإعدادها ، وبالصحة والعافية .
وحيث أن طبقنا يعتمد على السمك فسنذكر لكم البعض من فوائده الكثيرة :
يعتبر السمك من أغنى مصادر البروتينات والفيتامينات والمعادن والأوميجا 3 والأحماض الدهنية التي تفيد جسم الانسان ، فهو يساعد على الوقاية من أمراض القلب ، وله دور كبير في تحسين صحة البشرة والشعر ، وتناول السمك يخفف من حدة حالات الاكتئاب ، كما أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون الأسماك بكميات جيدة تقل عندهم نسبة الاصابة بالتنكس البقعي الذي يعتبر السبب الأساس لضعف البصر والاصابة بالعمى .
أطبخ أيضاً: الكركند على الطريقة الفرنسية – طريقة تحضير الكركند الفرنسي – تعليم الطبخ
[…] […]