الكبة الموصلية الكبيرة – طريقة طبخ الكبة الموصلية الكبيرة

الكبة الموصلية الكبيرة وجبة من الوجبات المميزة التي يقدمها لنا المطبخ العراقي الذي يتميز بأكلاته الرائعة.

تعد هذه الوجبة بجذورها إلى مدينة الموصل، ومنها أخذت اسمها وانتشرت في كافة مناطق العراق والمناطق المجاورة.

تتميز بسهولة تحضيرها، كما أنها لها قيمة غذائية كبيرة فهي غنية بالأملاح والمعادن الضرورية لجسم الإنسان، كما أنها تحتوي على كمية جيدة من السعرات الحرارية.

مقادير طبخ الكبة الموصلية الكبيرة لأربعة أشخاص:

مقادير الحشوة:

كيلو غرام من اللحم المفروم الناعم.

بصلة واحدة مفرومة.

بصلة يتم تقطيعها إلى أربعة أقسام.

نصف كوب من الأرز.

ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.

نصف معلقة من البهارات المشكلة.

ملعقة من الكمون.

ملعقة من الفلفل الأسمر.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو.

نصف ملعقة من القرنفل المطحون.

ملعقة من الملح.

مقادير العجين:

كوب واحد من البرغل الناعم الأسمر.

كوب ونصف الكوب من السميد.

ملعقة من الشاي الفلفل الأحمر الحلو.

نصف ملعقة من الملح.

ماء لسلق الكبة.

كركم.

كمون بحسب الرغبة.

طريقة طبخ الكبة الموصلية الكبيرة :

في البداية نقوم بإحضار وعاء كبير نضع فيه البرغل، ونغمره بالماء لمدة عشرة دقائق، ومن ثم نقوم بتصفية البرغل من الماء بشكل كامل.

ومن ثم نضيف كل من اللحم، الفلفل الأحمر، البصل المقطع، ونحرك المكونات حتى تتجانس، ومن ثم نقوم بفرمها في ماكينة الكبة حتى نحصل على عجينة متماسكة.

بعد ذلك نضيف إلى العجينة الزيت النباتي، ومن ثم نقوم بإعادتها إلى ماكينة الكبة، ونعجنها من جديد.

بعد ذلك نضع زيت في مقلاة، ونضيف إليه كل من البصل المفروم، ونحرك المكونات حتى تذبل، ومن ثم نقوم بإضافة كل من اللحم، الفلفل الأسود، الملح، القرفة، الفلفل الحلو، واللوز، ونحرك المكونات بشكل جيد حتى تتجانس مع بعضها البعض، وبذلك تكون الحشوة جاهزة.

بعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة إلى دوائر، ونقوم بوضع قليلا من الحشوة فوق كل دائرة، ومن ثم نضع فوقها دائرة أخرى، ونغلق الأطراف بإحكام.

بعد ذلك نضع كيس نايلون فوق الكبة ونفردها حتى تصبح رقيقة، ومن ثم نضعها في صينية مدهونة بالزيت وندخلها إلى فرن محمى بشكل مسبق لمدة ربع ساعة وذلك حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيا.

وأخيرا نخرجها من الفرن، ونقطعها إلى أربعة أقسام، ونضعها في أطباق التقديم، ونقدمها للعائلة لكي تستمتع بمذاقها الشهي واللذيذ.

اطبخ أيضاً: الكسكس على الطريقة التونسية – طريقة تحضير الكسكس على الطريقة التونسية