مظبي الدجاج – مقادير وطريقة تحضير مظبي الدجاج

وصفة مظبي الدجاج – يشتهر المطبخ اليمني بطبق المظبي ذو المذاق اللذيذ والفوائد كثيرة فهو يحتوي على الأرز الذي يشكل أساس هذا الطبق والدجاج الغني بالبروتين الذي يساهم في تقوية العضلات كما أنه يحتوي على فيتامين دال الموجود في الدجاج والذي يساعد في تقوية العظام وامتصاص الكالسيوم

يمكن طبخ المظبي على الحطب أو الفحم ، ويتم تقديمه مع اللبن والعسل والخبز

سنقدم إليكم في هذا المقال من موقع الطبخ عربي كوك Arabicook.com مقادير مظبي الدجاج بالإضافة إلى طريقة التحضير

مقادير مظبي الدجاح

حبة بصل واحدة مقطعة قطع حجمها وسط

بندروة نقطعها الى قطع ذات حجم متوسط

2 فص ثوم مهروس

2 ملعقة بحجم كبير من المواد التالية: خل و زيت زيتون و ليمون معصور طازج

ملعقة واحدة حجمها صغير من البهارات الآتية :

الملح و الكزبرة اليابسة و الزنجبيل المبشور و الفلفل الأسود المطحون

رشة من المواد التالية : القرفة الناعمة و الهيل المطحون و المسمار المطحون

زيت نباتي بمقدار ملعقة كبيرة الحجم

3 أكواب ماء ساخن

2 كوب من الأرز

8 قطع دجاج

½ كأس مكسرات يتم تحميصها

ملعقة ذات حجم صغير زعفران مذاب في ماء الورد

طريقة تحضير مظبي الدجاج

نقوم بوضع كل من البصل و الطماطم والثوم مع ½ كمية البهارات والليمون المعصور الطازج في الخلاط الكهربائي ثم نضيف زيت الزيتون والخل ونبدأ بالخلط بشكل جيد حتى تمتزج المكونات

نضع قطع الدجاج في جاط عميق ثم نضيف إليه مزيج البندورة الذي تم تحضيره في الخطوة السابقة ونخلطهم جيداً حتى يتشرب الدجاج بالمزيج ونضعه جانباً

في طنجرة كبيرة على النار يتم وضع الدجاج مع إضافة الماء إليه ثم نغطيه بالقصدير ونتركه ساعتين او أكثر لينضج تماماً

بعد نضج الدجاج نرفعه عن النار ونتركه الى ان نحتاج استخدامه

لتحضير الأرز نضع طنجرة فيها زيت نباتي على النار وبعد ان يسخن نضيف إليه مزيج البندورة المتبقي ثم الماء الساخن فالأرز مع كمية البهارات التي بقيت ونحرك بشكل جيد على نار ضعيفة نتركه حوالي 20 دقيقة حتى يتم نضجه

قبل دقيقتين من سوي الأرز يتم وضع الزعفران الذي يكون منقوع بماء الورد

بعد ذلك نسكب الأرز في صحن التقديم ونضع قطع الدجاج فوقه

ثم يتم التزيين بالمكسرات بعد تحميصها

أطبخ أيضاً: البوريك (البوراك) أو الفطائر المحشية الشهية – وصفة البوريك (البوراك)