صالونة اللحم – مقادير وطريقة تحضير صالونة اللحم

صالونة اللحم طبق خليجي عريق محبوب من الصغار والكبار فهو يتمتع بمذاق لذيذ الامر الذي جعله ينتشر في بقية الدول العربية ويحظى بالاستحسان وبذلك أصبح طبق رئيسي على موائد العرب

سنقدم إليكم اليوم في هذا المقال من موقع تعليم الطبخ عربي كوك Arabicook.com مقادير صالونة اللحم بالإضافة لطريقة التحضير

مقادير صالونة اللحم

1 كيلو غرام لحمة خاروف او عجل يتم تقطيعها لقطع حجمها متوسط

2 حبة بطاطا حجمها كبير

3 حبات كوسا ذات حجم كبير

فاصولياء خضراء مقطعة بمقدار ½ كوب

باذنجان بمقدار حبة واحدة نقطعها دوائر

2 بصلة مفرومة بشكل ناعم

6 ملاعق بحجم كبير رب البندورة

ملعقة ذات حجم صغير من المكونات التالية : الهيل والقرفة المطحونة والكزبرة اليابسة و الزنجبيل و الفلفل الأسود والبهارات المشكلة والكركم

2 ليمونة مجففة (لومي)

رشة من الملح وكمية من الزيت النباتي حسب الرغبة

طريقة تحضير صالونة اللحم

نضع اللحم بعد غسله في طنجرة كبيرة ثم نضيف الماء فوقها ونتركها على النار حوالي 2 ساعة لتستوي تماماً

نقوم بتقطيع البصل و الكوسا و الباذنجان والبطاطا الى قطع

مربعة الشكل بحجم وسط

نجهز صينية فيها زيت ونضع البصل فيها مع التقليب على نار ضعيفة الى ان يذبل البصل

بعد ذبول البصل تتم إضافة اللحم الناضج للصينية ثم نقلب لمدة 5 دقائق

بالتدريج نبدأ بإضافة الخضار أولاً البطاطا ثم الفاصولياء و الكوسا والباذنجان مع مراعاة الفرق بالوقت بين كل إضافة بحيث تكون المدة قليلة

نرش البهارت و التوابل و اللومي مع الملح الى الخضار واللحم مع القيام بعملية التحريك الجيد لتختلط المكونات مع بعضها

نسكب مرقة اللحم لتغمر الخضار واللحم

بعد ان تغلي نضيف رب البندورة ونتركها حتى يصبح الخليط بكثافة جيدة تقريباً 10 دقائق

يتم تقديم صالونة اللحم ساخنة مع الارز الابيض المطبوخ والذي يتم تحضيره بشكل سهل حيث نقوم بنقعه بماء فاتر لعشر دقائق ثم نصيفه ونضعه في طنجرة بها ثلاث ملاعق زيت مع التقليب والتحريك

نضيف الماء بحيث يغمر الرز بشكل قليل ونرش الملح وبعد ان يغلي نضعف النار ونتركه 20 دقيقة بذلك ينضج الرز

نسكبه في صحن التقديم مع تزيينه بالقليل من البقدونس المفروم على الوجه

نقوم بوضع الصالونة في جاط عميق وواسع لتقدم مع الارز

أطبخ أيضاً: الكسكس بثمار البحر – طريقة تحضير الكسكس بثمار البحر – تعليم الطبخ