طاجن اللحم بالفواكه المعسلة – طريقة طبخ طاجن اللحم بالفواكه المعسلة

طاجن اللحم بالفواكه المعسلة وجبة من الوجبات الشهية واللذيذة التي تنتشر في كافة أنحاء العالم، تتميز هذه الوجبة بسهولة تحضيرها، وتوافر مكوناتها في الأسواق بشكل دائم.

تحتوي هذه الوجبة على كمية جيدة من السعرات الحرارية، كما أنها غنية بالفيتامينات والتي تعمل على تعزيز مناعة الجسم، وتحميه من الأمراض، بالإضافة إلى ذلك فإن هذه الوجبة تقي القلب من الجلطات وأمراض تصلب الشرايين.

كما أن هذه الوجبة تحتوي على كمية جيدة من الألياف المعدنية، الأمر الذي يسهل من عمل الجهاز الهضمي ويمنع الإمساك.

كما تساهم المعادن الموجودة فيها كالحديد والنحاس والزنك في تقديم الحماية لجسم الإنسان.

مقادير طبخ طاجن اللحم بالفواكه المعسلة لأربعة أشخاص:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

ثلاثة أرطال من لحم الغنم الخالي من العظام والمقطع.

بصلتان يتم تقطيعهما إلى شرائح.

ستة فصوص من الثوم.

ملعقتان صغيرتان من برش الليمون.

ثلث كوب من عصير البرتقال الطازج.

عود من القرفة.

ملعقة كبيرة من العسل.

كوبان من مرق الدجاج أو اللحم أو الخضار بحسب الرغبة.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

1200 غرام من المشمش المجفف.

نصف كوب من اللوز المحمص.

حبة إجاص يتم تقطيعها.

أوراق النعناع.

طريقة طبخ طاجن اللحم بالفواكه المعسلة:

في البداية نقوم بتحمية المقلاة، ومن ثم نضيف إليها اللوز ونحركه بشكل جيد حتى يتغير لونه من جميع الأطراف، وبذلك نكون حصلنا على اللوز المحمص.

نعد ذلك نضع في قدر كبير ملعقة من الزيت، ونقوم بتسخينها، ومن نضيف إلى القدر لحم الغنم على دفعات، وذلك حتى ينضج ويصبح لونه بنيا، فنقوم برفعه ووضعه في وعاء كبير جانبا.

بعد ذلك نضع في القدر نفسه كل من البصل، الثوم، وملعقة أخرى من الزيت، ونحرك المكونات بشكل جيد حتى تتجانس، ويذبل البصل.

ومن ثم نضيف إلى القدر كل من برش الليمون، عصير البرتقال، عود القرفة، العسل، المرق، والملح، والفلفل، ونحرك المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض، ونتركها حتى تصل إلى مرحلة الغليان.

بعد ذلك نقوم بإضافة مرق اللحم إلى المرق، ونحرك المكونات على نار هادئة لمدة ساعة ونصف الساعة.

بعد ذلك نقوم بإضافة حبة الإجاص، اللوز، ونحرك المكونات لمدة ثلاثة أرباع الساعة، وثم نصبه في أطباق التقديم، ونزينه بالنعناع، ونقدمه للعائلة لكي تستمتع بمذاقه الشهي واللذيذ.

اطبخ أيضاً: شوربة السمك بالطماطم – طريقة طبخ شوربة السمك بالطماطم