تعد البراصيا أو الكراث كما تسمى في مناطق أخرى من النباتات ذات القيم الغذائية العالية جدا والطعم اللذيذ كذلك الأمر ، ويشتهر هذا الطبق كثيرا في بلاد الشام ويقدم بجانبه عادة طبق من الأرز ، هذا وتتعدد طرق تحضير هذا الطبق وسنقدم لكم اليوم طريقتين لتحضيره أولهما باللحمة وثانيهما بالزيت ونأمل أن ينال هذان الطبقان اعجابكما .
طريقة تحضير البراصيا باللحمة
المكونات :
مقدار 1 كيلو غرام من البراصيا .
مقدار نصف كيلو غرام من اللحم المفروم الناعم .
حبة جزر عدد 2 نقوم بتقشيرها وتقطيعها الى قطع من الحجم المتوسط .
ملعقة كبيرة عدد 1 من السمن .
ملعقة صغيرة عدد 1 من ملح الطعام .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الفلفل الأسود .
طريقة التحضير:
نقوم بغسل البراصيا بشكل جيد ، ثمّ نقطعها الى قطع من الحجم المتوسط .
في وعاء متوسط الحجم نذوب مقدار السمنة ونضيف اليه مقدار اللحمة المفرومة ، ونتركهم على النار المتوسطة الحرارة حتى تنضج اللحمة مع ملاحظة التقليب والتحريك المستمر للحمة حتى تنضج .
نضيف بعد ذلك مقداري الفلفل الأسود وملح الطعام الى اللحمة المفرومة ونقلبهم بشكل جيد حتى يتجانسوا .
نضيف قطع الجزر المتوسطة الحجم الى اللحمة المفرومة ونحركهم بشكل جيد ، ثمّ نضيف مقدار البراصيا المقطعة الى حجم متوسط الى الخليط السابق ونحركهم بشكل جيد .
نضيف كمية مناسبة من ماء الشرب للبراصيا ونتركهم حوالي 15 دقيقة حتى ينضجوا بشكل جيد .
بعد نضوجها نضع المكونات في طبق التقديم ونقدمه للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه اللذيذ وبالصحة والعافية .
طريقة تحضير البراصيا بالزيت :
المكونات :
مقدار ربع كأس من اللبن .
مقدار 4 فصوص من الثوم المفروم .
مقدار من قطع البراصيا عدد 3 .
مقدار 1 كيلو غرام من السبانخ .
نصف ملعقة صغيرة من خل التفاح .
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
ملعقة كبيرة عدد 2 من زيت الذرة .
حوالي 250 غرام من القشدة الحامضة .
طريقة التحضير :
نقوم بغسل مقدار السبانخ ونقطعه ثم ّنضعه في قدر مع ماء الشرب ونتركه ليغلي مدة 10 دقائق أو حتى نلاحظ أن السبانخ أصبح طريا وناضجا .
نغسل مقدار البراصيا ثمّ نقطعها الى قطع صغيرة الحجم .
نضع زيت الذرة في قدر مناسب على نار متوسطة درجة الحرارة ، ونضيف مقدار البراصيا ونتركه لمدة 25 دقيقة تقريبا مع التحريك حتى نلاحظ أنه أصبح طريا ، نضيف عندئذ مقادير السبانخ والفلفل الأسود وملح الطعام ونحرك المكونات جيدا حتى يتجانسوا ، ونترك الخليط لثلاث دقائق او حتى نلاحظ أن المكونات أصبحت طرية وناضجة .
نطفئ النار ونترك الطبق ليبرد تماما ، ثم نضعه في قدر عميق ونضيف اليه مقادير اللبن والثوم والقشدة والخل ونخلطهم بشكل جيد حتى يتجانسوا .
لتصبح المكونات جاهزة ونضعها في طبق التقديم ، ونقدمها للعائلة أو الضيوف باردة للتمتع بمذاقها اللذيذ وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً: كباب العدس المدمس – وصفة كباب العدس المدمس – تعليم الطبخ
[…] أطبخ أيضاً: البراصيا – وصفة البراصيا – طريقة طبخ البراصيا – تعليم… […]