كبة اليقطين بالسلق – طريقة تحضير كبة اليقطين بالسلق

تعتبر كبة اليقطين بالسلق من أشهى أنواع الكبة، كما انها سهلة التحضير لا تحتاج لأكثر من 70دقيقة لإعدادها وطبخها، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لأربعة أشخاص مع طريقة التحضير، آملين أن يعجبكم هذا النوع المميز من الكبة.

مقادير كبة اليقطين بالسلق:

مقادير العجينة:

مقدار 1 كيلو غرام من اليقطين المغسول.

مقدار 250 غرام من البرغل الناعم المغسول والمصفى.

ملعقة كبيرة عدد 1 من الدقيق الأبيض.

مقدار من ملح الطعام (حسب الرغبة).

مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.

مقادير الحشوة:

بصل من الحجم المتوسط عدد 2، نقوم بفرمه بشكل ناعم.

مقدار 1 كيلو غرام من السلق المفروم بشكل ناعم، نقوم بسلقه.

مقدار من ملح الطعام (حسب الرغبة).

مقدار نصف كأس من عصير الليمون الحامض.

ملعقة كبيرة عدد 2 من الزعتر الأخضر المغسول.

ملعقة كبيرة عدد 4 من البقلة التي قمنا بغسلها ثمّ فرمها.

كأس عدد 2 من الحمص المنقوع والمقشر.

ملعقة كبيرة عدد 4 من زيت الزيتون.

ملعقة صغيرة عدد 1 من السماق.

مقدار من الزيت النباتي (حسب الحاجة- يستخدم للقلي).

طريقة تحضير كبة اليقطين بالسلق:

تحضير العجينة:

نقوم بتقشير اليقطين، وننزع عنه البذور، ثمّ نقطعه على شكل قطع من الحجم الكبير.

نضع مقدار مناسب من الماء في قدر مناسب على النار متوسطة درجة الحرارة، ثمّ نسلق قطع اليقطين حتى تنضج، ثمّ نصفي اليقطين ونتركه حتى يبرد.

نضع كل من مقادير اليقطين المسلوق مع البرغل الناعم والدقيق الأبيض والفلفل الحلو وملح الطعام في وعاء مناسب ونخلط المكونات حتى تتجانس، ثمّ نقوم بطحنها بمطحنة الكبة الكهربائية.

تحضير الحشوة:

نضع مقدار زيت الزيتون في قدر مناسب على النار متوسطة الحرارة حتى يسخن، ثمّ نضيف البصل المفروم ونقلبه كل حين لمدة خمس دقائق.

نضيف السلق المسلوق مع الحمص والبقلة والزعتر الأخضر والسماق وملح الطعام وعصير الليمون الحامض، ثمّ نحرك كافة المكونات حتى تتجانس.

نقلب خليط الحشوة كل حين لمدة عشر دقائق تقريباً، ثمّ نرفع القدر عن النار ونترك الخليط جانباً حتى يبرد.

نقوم بتقسيم خليط العجينة على شكل كرات من الحجم المتوسط، ثمّ نصنع فجوة في وسط كرات العجين.

نضع في كل فجوة مقدار ملعقة كبيرة واحدة من خليط الحشوة، ونغلق كرات العجين.

نضع مقدار غزير من الزيت النباتي في قدر مناسب على النار متوسطة الحرارة حتى يسخن، ثمّ نقلي قطع الكبة ونقلبها حتى تنضج تماماً من كل الجهات.

نرفع الكبة من النار ونضعها على المحارم الورقية لامتصاص فائض الزيت، ثم نضعها في طبق مناسب للتقديم.

وبذلك تصبح كبة اليقطين بالسلق جاهزة، فنقدمها للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقها الشهي، وبالصحة والعافية.

أطبخ أيضاً: كبة الفلافل – وصفة كبة الفلافل – طريقة تحضير كبة الفلافل