القرع باللبن – وصفة القرع باللبن – طريقة تحضير القرع باللبن

يعتبر القرع باللبن وجبة من الوجبات الرئيسية التي يمكن تقديمها على وجبة الغداء أو على وجبة العشاء كـ صنف فاخر على المائدة ، يتميز بمذاقه الرائع وباحتوائه على نسبة عالية من العناصر الغذائية المتكاملة التي تفيد جسم الإنسان .

تعد هذه الوصفة سهلة التحضير بالرغم من أنها تحتاج إلى بعض الوقت ، حيث أنها تحتاج إلى ساعتين لـ طهيها وتكفي لـ إطعام 4 أشخاص على المائدة .

المقادير الرئيسية لـ إعداد القرع باللبن :

مقادير القرع

نصف كيلو أو ما يقارب 500 غ من القرع المقشر والمقطع إلى قطع متوسطة الحجم

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الصنوبر المحمص

كمية وفيرة من زيت دوار الشمس

مقادير اللحم

300 غ من لحم الغنم ( يفضل أن يكون موزات )

عودان من القرفة الصحيحة

ربع قطعة صغيرة الحجم من الزنجبيل المقطع إلى شرائح رقيقة

عدد 5 من حبات الهيل الصحيحة

عدد 4 من أوراق الغار

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من ملح الطعام

مقادير صلصة اللبن

4 أكواب من اللبن

ملعقتان كبيرتان الحجم من النشاء ( شرط أن يكون مذوب من نصف كوب من الماء الدافئ )

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من ملح الطعام

ربع كوب من كريمة الطبخ السائلة

طرية تحضير القرع باللبن :

في البداية نحضر قدر واسع وعميق ونضع بداخله كمية وفيرة من الماء بحيث نملأ ثلثي القدر ثم نضيف إليها اللحم و أوراق الغار والقرفة الصحيحة والهيل الصحيح وشرائح الزنجبيل وملح الطعام ونتركهم على نار متوسطة إلى أن تغلي الماء وعندما تغلي نغطي القدر ثم نتركه على نار هادئة لمدة ساعتين متواصلتين حتى ينضج اللحم تماماً .

بالنسبة لـ القرع ، نحضر مقلاة واسعة ونضع بداخلها كمية وفيرة من زيت دوار الشمس ونتركها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت تماماً ثم نبدأ بقلي مكعبات القرع لمدة 3 دقائق فقط مع مراعاة تقليبهم ثم نخرجهم من المقلاة من خلال استعمال الملعقة ذات الثقوب ونضعهم على ورق الزبدة لكي يتخلصوا من كمية الزيت الفائض التي حصلوا عليها أثناء عملية القلي ، بعدها نحضر قدر واسع ونضع بداخله كمية وفيرة من الماء ونتركها على النار حتى تغلي ثم نضيف إليها مكعبات القرع المقلية ونسلقهم لمدة 15 دقيقة .

أما بالنسبة لـ صلصة اللبن ، أولاً نقوم بسكب اللبن في قدر متوسط الحجم ثم نقوم بخفقه جيداً من خلال استعمال مضرب شبكي يدوي حتى يصبح ناعم القوام ، ثم نضعه على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك ثم نضيف إليه ملح الطعام ونتركه على النار إلى أن يغلي وعندما يبدأ بالغليان نضيف إليهم خليط النشاء بالماء ثم نقوم بإضافة كريمة الطبخ السائلة ونخفقهم جيداً أيضاً حتى تتسبك الصلصة ونحصل على خليط سميك القوام .

في النهاية نقوم بإضافة القرع المسلوق إلى صلصة اللبن ونتركهم على النار لمدة دقيقتان فقط ثم نضيف إليهم القليل من الملح ونحركهم بهدوء ، ثم نسكب القرع باللبن في طبق التقديم ونزينه بالصنوبر المحمص ونقدمه مباشرة وهو ساخن ويمكننا أن نقدم إلى جانبه طبق من الأرز أو البرغل .

أطبخ أيضاً : اليغمش بالطماطم – وصفة اليغمش بالطماطم – طريقة تحضير اليغمش بالطماطم