تشريبة اللحم بالبطاطا والقرع – طريقة تحضير تشريبة اللحم بالبطاطا والقرع

تعتبر تشريبة اللحم بالبطاطا والقرع من الوجبات الرئيسية التي يمكن تقديمها على وجبة الغداء ، تتميز بمذاقها الرائع وفوائدها العديدة لاحتوائها على نسبة عالية من العناصر الغذائية التي تفيد جسم الإنسان ، تعد هذه الوجبة مشبعة للغاية ويفضل تناولها أغلب الأشخاص سواء الكبار أو الصغار ، بالإضافة لكونها سهلة التحضير ولا تحتاج الكثير من الوقت والجهد أثناء فترة إعدادها وتكفي لـ إطعام ستة أشخاص على المائدة .

المقادير الرئيسية لـ إعداد تشريبة اللحم بالبطاطا والقرع :

كيلو واحد من لحم الغنم المقطع بعظمه

باكيت واحد من خبز الرقاق

ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من زيت دوار الشمس

عدد 5 من فص الثوم الصحيح

عدد 10 من حبات البصل صغيرة الحجم المقشرة

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الزنجبيل الأخضر المبروش بشكل ناعم

ثلاثة حبات كبيرة الحجم من الطماطم المقشرة والمفرومة بشكل ناعم

ملعقة واحدة من معجون الطماطم

عدد 7 من حبات البطاطا متوسطة الحجم

250 غرام من القرع المقطع إلى مربعات متوسطة الحجم

قرت واحد من الفلفل الأخضر الحار المقطع إلى شرائح رقيقة

حبتان من اللومي ( أو ما يسمى بالليمون اليابس )

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من ملح الطعام

ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من بهار اللحم

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكمون المطحون

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكزبرة اليابسة

طريقة تحضير تشريبة اللحم بالبطاطا والقرع :

في البداية نأخذ اللحم ونضعه في طبق متوسط الحجم وننثر فوقه الملح والفلفل ونقوم بدعكه من خلال استعمال أطراف أصابعنا ، ثم نحضر قدر واسع ونضع بداخله زيت دوار الشمس ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن الزيت تماماً حينها نقوم بإضافة اللحم إلى القدر مع الاستمرار بتقليبه حتى يتحمر ويحصل على اللون الذهبي الفاتح من كافة الجهات والجوانب ، ثم نخرجه من القدر ونضعه في طبق جانبي إلى أن يحين استخدامه مرة أخرى .

الآن نقوم باستعمال نفس القدر بعد إخراج اللحم منه نضع بداخله الثوم والبصل ثم نقوم بتحريكهم من خلال استعمال ملعقة خشبية حتى يحصلوا على اللون الذهبي الفاتح ، بعدها نضيف إليهم الزنجبيل المبروش والطماطم ونستمر بتحريكهم لعدة دقائق حتى تختلط كافة المكونات التي وضعناها مع بعضها البعض وتنضج الخضروات جيداً .

بعد ذلك نضيف اللومي والملح والفلفل الأسود المطحون والبهار والكمون المطحون والكزبرة اليابسة ومعجون الطماطم وشرائح الفلفل الحار مع الاستمرار بالتحريك ، بعدها نضيف اللحم إليهم ونتركهم على نار متوسطة لمدة 60 دقيقة متواصلة حتى ينضج اللحم تماماً ، وحينئذ نقوم بإضافة البطاطا والقرع ونتركه على نار متوسطة لعدة دقائق حتى تتسبك المرق .

في النهاية نحضر طبق التقديم ونضع بداخله خبز الرقاق لكن بعد أن نقوم بتكسيره إلى قطع صغيرة ثم نسكب فوقه القليل من المرق ونتركه لعدة دقائق حتى يتشرب بشكل كامل وبعدها نضيف اللحم والبطاطا والقرع واللومي ونقدمه مباشرة وهو ساخن .

وهكذا نكون قد انتهينا من إعداد هذه الوصفة اللذيذة والمفيدة آملين أن تنال إعجابكم .

أطبخ أيضاً : مسقعة الكبة – وصفة مسقعة الكبة – طريقة تحضير مسقعة الكبة