اليغمش بالطماطم – وصفة اليغمش بالطماطم – طريقة تحضير اليغمش بالطماطم

يعتبر اليغمش بالطماطم صنف من الأصناف الخليجية الذي يمكن تقديمه كـ طبق من المقبلات على المائدة في التجمعات العائلية وتجمعات الأصدقاء ، يتميز بمذاقه اللذيذ وباحتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية التي تمد جسم الإنسان بالطاقة طوال اليوم بعد تناوله .

سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من الوقت والجهد أثناء فترة إعداده .

المقادير الرئيسية لـ إعداد اليغمش بالطماطم :

مقادير عجينة اليغمش

4 أكواب من الدقيق الأبيض

نصف كوب من السمن النباتي ( في حال عدم توفره في المنزل يمكننا استخدام زيت دوار الشمس بدلاً منه )

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من ملح الطعام

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الخميرة الفورية الناعمة ( شرط أن تكون الخميرة مذابة في نصف كوب من الماء الفاتر )

حبتان متوسطتان الحجم من البيض

مقادير الحشو

500 غرام ( أو ما يقارب نصف كيلو ) من لحم الخروف المدهن الناعم المفروم

حبة واحدة كبيرة الحجم من الطماطم المقشرة والمفرومة بشكل ناعم

3 حبات كبيرة الحجم من البصل المفروم بشكل ناعم

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من ملح الطعام

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون

ملعقتان كبيرتان الحجم من زيت دوار الشمس

طريقة تحضير طبق اليغمش بالطماطم :

في البداية نقوم بتحضير العجينة ، حيث أننا نحضر طبق كبير الحجم ونضع بداخله الدقيق والملح ونخلطهم جيداً ثم نضيف إليهم البيض ونخفقهم مع الدقيق من خلال استعمال مضرب شبكي يدوي ثم نضيف إليهم السمن النباتي و الخميرة المذابة بالماء ونعجن العجينة بأطراف أصابعنا لمدة 5 دقائق تقريباً حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة القوام ( في حال كانت العجينة جافة بعض الشيء يمكننا زيادة القليل من الماء حتى نحصل على القوام المطلوب للعجينة) ، ثم نغلفها بالنايلون ونتركها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى تختمر وترتاح جيداً .

في تلك الأثناء نقوم بتحضير الحشو ، حيث أننا نأخذ مقلاة واسعة وسميكة القاعدة ونضع بداخلها زيت دوار الشمس ونتركها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت تماماً ، حينها نقوم بإضافة البصل مع الاستمرار بتقليبه من خلال استعمال ملعقة خشبية إلى أن يحصل على اللون الذهبي الفاتح ، ثم نضيف إليه الطماطم المفرومة ونتركها على نار هادئة لمدة 7 دقائق تقريباً حتى تذبل .

بعد ذلك نقوم بإضافة اللحم المفروم ونحركه جيداً ونتركه لمدة 10 دقائق على نار هادئة حتى ينضج بعض الشيء ثم نضيف إليه الفلفل الأسود وملح الطعام ونتركه على النار إلى أن ينضج بشكل كامل .

الآن نخرج العجينة من الطبق ونقوم بتقطيعها إلى عدة كرات صغيرة الحجم ، نأخذ الكرة الأولى من العجينة ونفردها على مكان جاف مرشوش بالدقيق من خلال استعمال النشابة حتى يتكون لدينا عجينة على شكل دائري نضع في منتصفها ملعقة كبيرة الحجم من الحشو ثم نلف العجينة على شكل بيضوي ونغلق أطرافها بشكل محكم ، نكرر نفس العملية حتى تنتهي كامل الكمية الموجودة لدينا من كرات العجينة .

وأخيراً نقوم بترتيب كافة حبات اليغمش بالطماطم في صينية خاصة بالفرن ، ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 220 مْ ونثبت الرف الأوسط ونضع عليه الصينية ونتركها في الفرن لمدة تتراوح بين 10 – 12 دقيقة حتى تحصل على اللون الذهبي الفاتح .

في النهاية نخرجها من الفرن ونقدمها مباشرة وهي ساخنة ، وهكذا نكون قد انتهينا من إعداد هذه الوصفة اللذيذة آملين أن تنال إعجابكم .

أطبخ أيضاً : الباستا بالصلصة الوردية – طريقة تحضير طبق الباستا بالصلصة الوردية