تتميز شوربة كبة حامض بمذاقها الشهي وبالقيم الغذائية العالية لمكوناتها ، كما انها سهلة التحضير لا تحتاج لأكثر من 75 دقيقة لإعدادها وتحضيرها ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لستة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم طبقنا لهذا اليوم .
مقادير شوربة كبة حامض :
مقادير عجينة الكبة :
مقدار 250 غرام من اللحم الخالي من الدهون .
كأس عدد 2 من الجريش .
كأس عدد 1 من البرغل الناعم .
بصل من الحجم المتوسط عدد 1 ، نقوم بفرمها بشكل ناعم .
ملعقة كبيرة عدد 1 من البهارات المشكلة .
مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .
مقادير الحشوة :
مقدار 1 كيلو غرام من اللحم المفروم .
مقدار 250 غرام من البصل المفروم .
مقدار ربع كأس من الزيت .
مقدار نصف باقة من البقدونس المفروم بشكل ناعم .
ملعقة كبيرة عدد 1 من البهارات المشكلة .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
ملعقة كبيرة عدد 4 من السماق .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الفلفل الأسود .
مقادير الصلصة :
مقدار لتر ونصف من ماء الشرب .
ملعقة كبيرة عدد 1 من الكاري .
ملعقة كبيرة عدد 1 من ملح الطعام .
ملعقة كبيرة عدد 2 من الزيت النباتي .
كأس عدد 4 من صلصة الطماطم .
كأس عدد 2 من السلق المفروم بشكل خشن .
طريقة تحضير شوربة كبة حامض :
تحضير العجينة :
نستخدم محضر الطعام في هرس اللحم والبرغل مع الجريش والبهارات المشكلة وملح الطعام والبصل ، حتى تتجانس المكونات ونحصل على عجينة مناسبة .
تحضير الحشوة :
نضع مقدار الزيت في قدر مناسب على النار المتوسطة درجة الحرارة حتى يسخن ، ثمّ نضيف البصل المفروم ونحركه كل حين حتى يذبل .
نضيف اللحم المفروم ونقلب المكونات حتى تجف سوائل الخليط ، ثمّ نرفع القدر عن النار ونضيف البقدونس المفروم مع الفلفل الأسود وملح الطعام والسماق والبهارات المشكلة ونخلط كافة المكونات حتى تتجانس ويبرد خليط الحشوة .
نفرد مقدار من العجين براحة اليد ، ونضع وسطها مقدار مناسب من الحشوة ، ثمّ نغلق الأطراف لنحصل على قرص كبة مناسب ، ونعيد العملية السابقة حتى ننتهي من مقداري الحشوة والعجين .
تحضير الصلصة :
نضع مقدار ماء الشرب في وعاء مناسب على النار المتوسطة الحرارة حتى يغلي ، ثمّ نضيف مقدار الكاري مع صلصة الطماطم والزيت والسلق وملح الطعام .
نضيف أقراص الكبة بشكل تدريجي ، ونسلقها حتى تطفو على وجه الصلصة ( تحتاج 7 دقائق تقريباً ) ، ونرفع القدر عن النار .
نسكب الخليط في طبق مناسب للتقديم .
وبذلك تصبح شورة كبة حامض جاهزة ، فنقدمها وهي ساخنة للعائلة او الضيوف للتمتع بمذاقها الشهي ، وبالصحة والعافية .
أطبخ ايضاً : البرغل مع الدجاج والطماطم – طريقة تحضير البرغل مع الدجاج والطماطم
[…] […]