شوربة الروبيان بالطماطم الحارة – طريقة تحضير شوربة الروبيان بالطماطم الحارة

تعتبر شوربة الروبيان بالطماطم الحارة من أكثر الوجبات المتميزة في أنحاء العالم وذلك لاحتوائها على الروبيان الذي يعد واحداً من ألذ المأكولات البحرية الشهية ، كما أنه من الوجبات المفضلة لغالبية الناس وذلك لـ طعمه اللذيذ وفوائده المتعددة ومن ضمنها أنه يساعد على فقدان الوزن ، ويكافح الشيخوخة ويقلل من تساقط الشعر ويدعم صحة العظام بالإضافة لكونه يعزز من صحة الدماغ لدى الإنسان .

المقادير الرئيسية لـ شوربة الروبيان بالطماطم الحارة :

300 غرام من الروبيان غير المقشر

ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من زيت دوار الشمس

عدد 3 من أعواد البصل الأخضر المفروم بشكل ناعم

عدد 3 فص ثوم مقطع إلى شرائح صغيرة متساوية الحجم

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الزنجبيل الأخضر المفروم بشكل ناعم

ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من معجون الطماطم

ملعقتان كبيرتان الحجم من الطماطم الخضراء المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم

أربع أكواب من الماء الفاتر

عدد 2 من ورق الغار

ملعقتان صغيرتان الحجم من الملح

ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من بهارات البابريكا

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الشطة المجروشة

ملعقتان كبيرتان الحجم من الزبدة المذوبة

ملعقتان كبيرتان الحجم من النشاء

ربع كوب من الليمون المعصور

ربع كوب من كريمة الطبخ

طريقة تحضير شوربة الروبيان بالطماطم الحارة :

في البداية نأخذ الروبيان ونقوم بتقشيره لكن مع الاحتفاظ بالقشر ورأس حبة الروبيان ، وبعدها نقوم بتقطيع كل حبة إلى ثلاثة قطع متساوية الحجم .

بعد ذلك نحضر طبق ونضع فيه زيت دوار الشمس ونتركه على النار إلى أن يسخن ومن ثم نضيف البصل والثوم والزنجبيل ونقوم بتحريكهم سوياً لمدة 3 دقائق تقريباً إلى أن تختلط كافة المكونات مع بعضها .

نقوم بإضافة قشور الروبيان والرأس اللذان قمنا بالاحتفاظ بهما قبل قليل ونستمر بالتحريك إلى أن يتغير لونه إلى اللون الذهبي .

نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه معجون الطماطم ونضيف إليه الماء الفاتر والطماطم المقطعة ونقوم بتشغيله على سرعة متوسطة ونتركه إلى أن يتكون لدينا خليط متجانس ، بعدها نأخذ هذا الخليط ونضيفه إلى القشور الموجودة في الطبق .

أما الآن نقوم بإضافة ورق الغار والفلفل الأسود والبابريكا والشطة المجروشة ونقوم بتغطية القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة إلى أن يطهى ، بعدها نقوم بتصفية الخليط الذي صنعناه .

نحضر طبق آخر ونضع فيه الزبدة ونتركها إلى أن تذوب ، بعد ذلك نضيف إليها الروبيان ونقوم بتحريكه لثواني معدودة فقط لكي يحمر لونه ثم نضيف المرق المصفى ونتركه مع الروبيان على نار متوسطة لعدة دقائق لكي يطهى الروبيان .

في النهاية نأخذ كوب ونضع فيه النشاء مع نصف كوب من الماء ونقوم بتحريكهم سوياً إلى أن يذوب النشاء بالكامل ، نضيف خليط النشاء إلى الشوربة مع الاستمرار في التحريك بعدها نتركه يغلي على النار لمدة دقيقتان فقط ، ثم نطفئ النار تحتها ونضيف إليها الليمون واخيراً نقوم بسكبها في صحون التقديم ونقوم بتزينتها بالكريمة .

أطبخ أيضاً : أرز تلدا بالكفتة – وصفة أرز تلدا بالكفتة – طريقة تحضير وجبة أرز تلدا بالكفتة