خبز الملة – مقادير وطريقة تحضير خبز الملة

ينتشر خبز الملة بكثرة في دول الخليج العربي وخاصة في السعودية

ويعود ابتكاره للبدو وطريقة عيشهم حيث يتميز بمذاق رائع وفوائد عديدة لاحتواءه على القمح والسمسم وحبة البركة

يطلق عليه أحياناً خبز الطائف وذلك لأن مدينة الطائف هي منشأ هذا النوع من الخبز حيث كان يطهى في الرمال وبسبب صعوبة هذا الأمر في وقتنا الحالي تم ابتكار طرق لصنعه في الفرن الموجود بالمنازل لكن طريقة صنعه القديمة هي التي تكسبه طعم مميز

وهذا الخبز مناسب لموائد شهر رمضان المبارك وخاصة إذا تم تناوله على السحور لأنه يمد الجسم بالطاقة والنشاط ومعه لا نشعر بالجوع

سنقدم إليكم في هذا المقال من موقع تعليم الطبخ عربي كوك Arabicook.com مقادير خبز الملة بالإضافة إلى طريقة التحضير

مقادير خبز الملة

2 كوب طحين أبيض ذو الاستعمال المتعدد

2 كوب طحين بر

ملعقة كبيرة الحجم ملح

ملعقة بحجم كبير خميرة سريعة

بيكنج بودر بمقدار ملعقة صغيرة

¼ كوب حليب بودرة

ملعقة ذات حجم كبير سكر

2 كوب ماء تتم إضافتهم بالتدريج

¼ كوب زيت نباتي

وللوجه نحتاج:

سمسم وحبة البركة رشة من كل نوع

½ كوب سمن بلدي

½ كوب عسل

½ كوب تمر عجوة

½ كوب مكسرات منوعة

زبيب للتزيين

طريقة تحضير خبز الملة

في وعاء عميق نضع الطحين الأبيض و طحين البر مع الملح و حليب البوردة و البيكنج بودر والخميرة السريعة بعد تذويبها في الماء مع السكر ثم نصب الزيت ونقوم بالعجن بشكل جيد

يتم سكب الماء الفاتر تدريجياً فتتكون لدينا عجينة ذات قوام متماسك ولين في نفس الوقت

نستمر بالعجن لمدة 10 دقائق ثم نضع العجينة في جاط كبير وعميق تم دهنه بالسمن ونتركها ساعة تقريباً تتخمر وتصبح بحجم مضاعف

يتم تشغيل الفرن على حرارة200 ليسخن

نقوم بدهن صينية شكلها دائري بالسمن ونفرد فيها العجينة ثم نرش السمسم وحبة البركة وندعها لحوالي 10 دقائق في مكان حرارته معتدلة

بعد ذلك يتم وضعها في الفرن لتتحمر من الاسفل ومن الأعلى

بعد النضج نخرجها من الفرن لنصب السمن عليها فوراً فيجب أن تكون ساخنة عند وضع السمن بعد ذلك يتم تزيينها بالزبيب والمكسرات المختلفة

أطبخ أيضاً: سلطة الشمندر المشوي مع البندق – وصفة سلطة الشمندر المشوي مع البندق