بالاك بانير وصفة شهية من المطبخ الهندي

وصفة بالاك بانير – في عالم الطهي الهندي، تتألق النكهات الغنية والتوابل الفريدة، محولةً كل وصفة إلى تجربة لا تُنسى. إحدى هذه التحف اللذيذة التي تنقلنا إلى عبق التقاليد والثقافة هي “بالاك پانير”.

يعتبر هذا الطبق الهندي الرائع خيارًا شهيًا ومغذيًا، حيث يتميز بقطع الجبن الطازجة المحضرة في المنزل، والتي تتزامن بتكاملها مع صلصة غنية بالتوابل.

في هذه الرحلة المذاقية، سنتعلم سويًا كيفية إعداد هذا الطبق اللذيذ، حيث تتفاعل نكهات الكمون والكزبرة والزنجبيل لتخلق تجربة طهي فريدة.

دعونا نستمتع برحلة شهية إلى قلب المطبخ الهندي، حيث يلتقي الفن بالطهي ليخلقوا مذاقًا لا يُقاوم.

طبقنا يتألف من قطع الجبن المصنوعة بالمنزل مع صلصة طماطم وتوابل هندية. يمكنك تقديم هذا الطبق مع الأرز أو الخبز الهندي (نان).

طريقة طبخ وصفة بالاك بانير :

المكونات:

للبانير (الجبن):
– 2 لتر حليب طازج
– 2-3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون أو خل الأبيض
– ملح حسب الذوق

للصلصة:
– 4 كوب سبانخ مفرومة (مُسلوقة ومصفاة)
– 1 كوب بصل مفروم
– 1/2 كوب طماطم مفرومة
– 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
– 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
– 3 فصوص ثوم مهروسة
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
– 1 ملعقة صغيرة كركم
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (حسب الرغبة)
– ملح حسب الذوق
– 1/2 كوب لبن زبادي طبيعي

طريقة التحضير:

1. لتحضير البانير:
– سخني الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
– أضيفي عصير الليمون أو خل الأبيض وقلبي جيداً حتى يتكون اللبن.
– صفي اللبن باستخدام قطعة قماش نظيفة للحصول على البانير.
– ضعي البانير في قالب واتركيه يتماسك.

2. لتحضير الصلصة:
– في مقلاة كبيرة، سخني الزيت وقلبي البصل حتى يصبح شفافاً.
– أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقتين.
– أضيفي الطماطم واستمري في الطهي حتى تنضج.
– أضيفي التوابل (الكمون، الكزبرة، الكركم، والفلفل الأحمر) والملح، وقلبي المكونات جيداً.
– أضيفي السبانخ المفرومة واستمري في الطهي لمدة 5-7 دقائق.
– أضيفي اللبن الزبادي واستمري في الطهي لمدة 2-3 دقائق حتى يتم دمج الصلصة.

3. أضيفي قطع البانير إلى الصلصة وقلبي بلطف لتغمر البانير بالنكهات.

4. قدمي البالاك بانير اللذيذ مع الأرز البسمتي أو الخبز الهندي.

تمتعي بتحضير وتناول هذا الطبق اللذيذ من المطبخ الهندي!

هذه الوصفة تكفي عادةً لحوالي 4 أشخاص. إذا كان هناك شخص واحد، يمكنك تعديل كمية المكونات وتقليلها بنسبة ربما ربع الكميات للحصول على وجبة مناسبة لفرد واحد.

من الصعب تحديد القيم الدقيقة للسعرات الحرارية بدقة لأنها تعتمد على عدة عوامل، مثل نوع الحليب المستخدم لصنع الجبن، وما إذا كان يتم استخدام الكريمة في الصلصة أم لا، وكمية الزيت المستخدمة، وحجم الحصة المتناولة.

ومع ذلك، يمكن تقدير عدد السعرات الحرارية بشكل تقريبي. على سبيل المثال، حصة واحدة قد تحتوي على حوالي 300-400 سعرة حرارية. يمكن زيادة أو تقليل هذه القيمة اعتمادًا على عوامل مثل كمية الزيت والكريمة المستخدمة وكمية الجبن والأرز أو النان المصاحب.

يُفضل دائمًا التحكم في حجم الحصة واستخدام مكونات منخفضة الدهون إذا كنت تهتم بكمية السعرات الحرارية.

في ختام هذه الرحلة الشهية إلى عالم الطهي الهندي، نتمنى أن تكون قد استمتعت بمغامرة النكهات الفريدة والتجربة الرائعة لإعداد “بالاك پانير”. إن هذا الطبق الذي يجمع بين الجبن المنزلي وتوابل الهند الغنية يعكس جمال وتنوع المأكولات الهندية.

قدمت هذه الوصفة لنا فرصة للانغماس في تراث ثقافي غني والتعبير عن الحب والاهتمام من خلال الطهي. نتمنى أن تكونوا قد اكتسبتم مهارات جديدة وتجارب لا تُنسى في المطبخ، ونأمل أن يكون هذا الطبق قد أضفى لمسة من السحر واللذة إلى أوقات تناول الطعام الخاصة بكم.

في النهاية، تذكروا دائمًا أن الطهي هو فن يمزج بين الطعم والروح، وفي هذا السياق، نتمنى لكم وقتًا ممتعًا في تجربة الطهي ومتعة لا تنسى في مشاركة هذه الوصفة مع أحبائكم. صحتين وعافية!