التمن الأحمر بالدجاج – مقادير وطريقة تحضير التمن الأحمر بالدجاج

وصفة التمن الأحمر بالدجاج – يعدّ طبق التمن الأحمر من الأطباق العراقية التقليدية المشهورة ، وهو ذو مذاق لذيذ وله شعبية كبيرة بين غالبية سكان العراق.

طريقة تحضيره سهلة وبسيطة ويمكن أن يحضّر بطرق عديدة مختلفة حيث يمكن صنعه مع الدجاج أو الروبيان أو صلصة الطماطم ، وله فوائد صحية كبيرة.

سنقدّم إليكم في هذا المقال من موقع تعليم الطبخ عربي كوك Arabicook.com مقادير طبق التمن الأحمر بالدجاج مع طريقة التحضير.

مقادير التمن الأحمر بالدجاج

3 أكواب أرز

1 كيلو غرام دجاج

10 حبات قرنفل و مثلها من الهيل أيضاً

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من : الملح والبهارات المشكلة

عود قرفة واحد

لومي بمقدار 3 حبات فقط

3 قرون فليفلة خضراء

4 فصوص ثوم

2 حبة بصل

زيت الذرة بمقدار ½ كوب

3 حبات من الطماطم

رب البندورة بمقدار 3 ملاعق ذات حجم كبير

ملعقة حجمها صغير من الفلفل الأسود

طريقة تحضير التمن الأحمر بالدجاج

نجهز قدر ذو حجم متوسط لنسخن به كمية من الزيت على نار حرارتها متوسطة

نضيف لذلك القدر حبات البصل وفصوص الثوم ونقلبهما الى أن يذبل البصل

نقوم بإضافة اللومي مع الفلفل الى البصل ونقلبهما حتى يصبح لونهما ذهبي

بعدها تتم إضافة رب البندورة الى الخليط مع القيام بعملية التقليب حتى يصبح جافاً

نضيف المواد التالية : الملح والفلفل الأسود والقرفة و القرنفل و الهيل و البهارات المشكلة للمزيج ونقلبهم جيداً لتمتزج المواد ببعضها البعض

نضع حبات البندورة التي فرمناها بالقدر ونقلبها بشكل جيد ليصبح المزيج بقوام كثيف

بعد ذلك نقوم بإضافة قطع الدجاج الى الخليط ثم سكب الماء فوقه وتغطيته بعدها و وضعه على نار حرارتها متوسطة حتى تمام نضجه

عندما ينضج الدجاج نزيله من القدر ونبقيه جانباً وندع المرقة على النار حتى تغلي

نضيف التمن الى المرقة الناتجة من القدر ونبقي المرق يغلي

على النار لدقائق أخرى

نغطي الطبق و نخفض درجة حرارة النار ونبقي التمن على نار ضعيفة لمدة نصف ساعة حتى تمام نضجه

ولشوي الدجاج :

ندهن صينية كبيرة برب البندورة مع رش الكركم عليها ثم وضع قطع الدجاج بها

نسخن الشواية ليتم شوي الدجاج عليها وعندما ينضج نخرجه من الفرن

وللتقديم نزيل التمن من على النار ونكسب في الطبق الخاص بالتقديم ونضع قطع الدجاج على وجه الطبق ويمكن تقديم السلطة لجانبه

أطبخ أيضاً: أم علي بالرقاق – وصفة أم علي بالرقاق – طريقة تحضير أم علي بالرقاق