السمان المحشي بالفريكة – مقادير وطريقة تحضير السمان المحشي بالفريكة

وصفة السمان المحشي بالفريكة – يعتبر السمان صنفاً من أصناف الدجاج وهو طائر ذو حجم صغير ، ويمكن تحضيره بطرق مختلفة وكثيرة حيث يمكن حشوه مع الأرز أو الفريكة ويمكن قليه وتحميره.

يتمتع بمذاق شهي جداً ومرغوب من نسبة كبيرة من الناس ، وهو صحي ولحمه لا يحتوي على الكوليسترول.

سنقدّم إليكم في هذا المقال من موقع تعليم الطبخ عربي كوك Arabicook.com مقادير وطريقة تحضير السمان المحشي بالفريكة

مقادير السمان المحشي بالفريكة

طيور السمان بمقدار 7

½ ملعقة صغيرة الحجم من بهار الدجاج

ملعقة واحدة ذات حجم صغير من الملح

3 ملاعق سمنة بحجم كبير

فلفل أسود بمقدار ¼ ملعقة صغيرة الحجم

2 كوب ماء

مقادير الحشوة :

½ كوب زبدة

1 كوب ماء

2 كوب فريكة

½ ملعقة صغيرة من كلّ من : الفلفل الأسود والبهار

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح ويمكن الاختيار حسب الرغبة

½ كأس من الصنوبر

حبة بصل واحدة يتم فرمها ناعم

½ ملعقة بحجم صغير من الهيل الذي يتم طحنه

طريقة تحضير السمان المحشي بالفريكة

نقوم بتنظيف طيور السمان ثم نجففها جيداً ونفركها بالملح والبهارات

نجهز قدر ونضع بداخله سمنة على نار حرارتها متوسطة ونضيف له الصنوبر ونحركه جيداً ليحمر ثم تتم إزالته من القدر

يتم وضع البصلة التي فرمناها بالقدر ونقلبها بشكل جيد

نضيف للقدر الذي يحتوي على البصل الملح والبهارات ونقلبهم ثم يتم إضافة الماء و بعدها نغطي القدر وننتظره ليغلي

بعد ذلك تتم عملية تنظيف الفريكة وغسلها بشكل جيد ثم نضيفها الى القدر ونخلط جميع المكونات ببعضها البعض ، ثم نغطي القدر ونبقيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة

نقوم برفع الفريكة من على النار ونضيف للقدر الصنوبر الذي يكون محمص ، ونقلبه جيداً لتجهز الحشوة

بعدها تتم عملية حشوة السمان بالفريكة ومن ثم إغلاق الفتحة بشكل محكم بحيث لا تخرج منها الحشوة

نجهز قدر لنضع به السمان المحشي مع إضافة 2 كوب ماء مع الهيل الذي طحناه والملح ، ونضع القدر على نار حرارتها قوية ليغلي ، وبعد ذلك نخفف حرارة النار ونترك القدر عليها لمدة ساعة تقريباً حتى تمام نضج السمان

نجلب صينية وندهنها بالزبدة ونضع السمان بها ، ثم يتم إدخالها الى الفرن لمدة 10 دقائق ليصبح ذو لون ذهبي

عندما ينضج نخرجه من الفرن ونضعه في طبق التقديم ويمكن تقديم اللبن بجانبه

أطبخ أيضاً: سوفلي الجبن – مقادير وطريقة تحضير السوفلي