ملفوف الباذنجان – مقادير وطريقة تحضير ملفوف الباذنجان

وصفة ملفوف الباذنجان – تتنوّع الأكلات الشعبيّة العربيّة كثيرًا من أشكال ونكهات مختلفة وألوان مُميزة ، اليوم سنقدم لكم وصفة جميلة وسريعة التحضير ويمكنكم تقديم بجانبها طبق من الأرز حسب الرغبة أو سلطة ، وصفتنا هي ملفوف الباذنجان المحشو داخله اللّحم بطعمها اللّذيذ، سنزوّدكم في هذا المقال مقاديرها الكافية مع طريقة تحضيرها، آملين أن تنال إعجابكم وحسن ذوقكم .

المقادير :

• مقدار 2 حبّة متوسّطة الحجم من الباذنجان .
• مقدار 500 غرام من اللّحم المفروم.
• مقدار ملعقة صغيرة من بهارات البصل.
• مقدار ملعقة صغيرة من بهارات بابريكا.
• مقدار ½ نصف ملعقة صغير من الملح .
• مقدار 2 حبّة فص من الثوم.
• مقدار ملعقة صغيرة من دبس الرمّان.
• مقدار رشة من الأوريكانو.
• مقدار 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• مقدار كوب ونصف من الماء.
• مقدار ملعقة صغيرة من الطحين.
• مقدار حبة واحدة من الفلفل الحلو.

طريقة تحضير ملفوف الباذنجان :

1.نقوم في غسل الباذنجان وتنشيفه جيّدًا ، ثمّ نقطعه إلى شرائح بشكل طولي .

2. نضع قدر مناسب على النار من الزيت ، ثمّ نقوم بتقليّة الباذنجان إلى أن يأخذ اللّون الذهبيّ المطلوب، ونقلّب للطرف الآخر من الباذنجان، بعد ذلك نضعه على ورق التنشيف.

3. نضع في وعاء المقدار من اللّحم المفروم، مع المقدار من الملح والمقدار من بهارات البابريكا وبهارات البصل أيضًا ،والمقدار من الطحين،وبهارات خاصّة للّحم حسب الرغبة.

4.نقوم في دعك اللّحم مع المكوّنات من البهارات إلى أن تصبح جاهزة للتشكيل ، نبدأ في أخذ قطع صغيرة من اللّحم ونقوم بتشكيلها إلى أصابع صغيرة.

5. في نفس القدر الذي قمنا بقلي الباذنجان نضعه على النار ونبدأ في قلي اللّحم إلى أن تنضج من كل الجوانب.

6.نبدأ في لف رول الباذنجان ونضع داخله حشوة قطعة من اللّحم.

7. نبدأ في ترتيب كل قطعة في صينية الفرن وبين كل قطعة نقوم بتقطيع المقدار من الفلفل الحلو إلى حلقات دائرية ونضعها بين أصابع الملفوف الباذنجان.

8. في وعاء صغير نقوم في وضع المقدار من معجون الطماطم وفوقه المقدار من الثوم والمقدار من دبس الرمّان، مع رشة من الأوريكانو والمقدار من الملح ، ونقوم بإضافة المقدار من الماء لتصبح الصلصة جاهزة.

9. نقوم بسكب الصلصة فوق ملفوف الباذنجان ، ثمّ نضعها في الفرن على 190 درجة حرارة ، إلى أن تنضج وتأخذ لونها المطلوب وهكذا تصبح جاهزة للتقديم وصفتنا لليوم من ملفوف الباذنجان وبالعافية لكم جميعًا.

أطبخ أيضاً: مخلوطة البقوليات – وصفة مخلوطة البقوليات – طريقة تحضير مخلوطة البقوليات