الدليمية العراقية – مكونات وطريقة طبخ الدليمية العراقية

تعتبر وجبة الدليمية العراقية بالدجاج واحدة من أشهر الأطباق الرئيسية في العراق ، تقدم في المناسبات والولائم الكبيرة.

هي من الأكلات الدسمة ذات الفوائد الصحية الكبيرة.

سنقدّم إليكم من موقع تعليم الطبخ عربي كوك Arabicook.com مقادير وطريقة طبخ طبق الدليمية على الطريقة العراقية.

مقادير الدليمية العراقية

أربع أكواب من الأرز الذي يتم نقعه

دجاجة واحدة نقوم بتقطيعها

كوب واحد فقط من : الشعيرية والبازلاء ومكعبات الجزر والحمص المسلوق وزيت الزيتون والزيت النباتي

بصلة نفرمها بشكل ناعم وأخرى نفرمها بشكل خشن

قطعة واحدة من البطاطا نقطعها الى مكعبات

نصف كوب فقط من الزبيب

ملعقة ذات حجم كبير من الكاري

ملعقة واحدة بمقدار متوسط من الفلفل الأسود والكركم والبهارات المشكلة

رشة ملح حسب الرغبة

ثلاث حبات من اللومي الذي يتم تجفيفه

ورق الغار

ملعقة واحدة فقط من الهيل الحب والكزبرة الحب والفلفل الأسود الحب

قرنفل

عودان القرفة

لوز

خبز عراقي

طريقة طبخ الدليمية العراقية

نضع ما يقارب النصف كوب من زيت الزيتون في قدر ثم نضيف إليه البصل المفروم بشكل خشن ونحركه حتى يذبل

نضيف بهارات الحب (الكزبرة والهيل والقرنفل والفلفل الأسود الحب) للقدر وبعدها نضيف قطع الدجاج مع رش الملح والفلفل الأسود ونحركهم مع بعضهم جيداً

بعد ذلك نقوم بإضافة الكركم والبهارات المشكلة ونقلب كل تلك المكونات مع بعضها

تتم إضافة مياه ساخنة للخليط ونقوم بالتحريك ثم ننتظر أن يغلي فنزيل الزفرة عندما يغلي ونغطي القدر ونتركه لينضج على نار متوسطة

يتم وضع قطع الدجاج في صينية داخل الفرن ونجعلها تتحمر من الجانب العلوي

نجلب مقلاة نضع بداخلها الزيت النباتي ثم نحمص اللوز والزبيب وتتم تصفيتهم بشكل جانبي في وعاء

في نفس المقلاة نضع الشعيرية أيضاً ونحمصها حتى يصبح لونها بني

نضيف الأرز الى الزيت نفسه داخل طنجرة مع الملح والفلفل الأسود ونحركهم بشكل جيد

نسكب الماء الساخن على الأرز ونتركه حتى تمام النضج

نضع الكمية المتبقية من زيت الزيتون داخل مقلاة إضافة للبصل الذي فرمناه ناعم مع البطاطا ومكعبات الجزر ونحركهم ليذبلوا

نضيف إليهم البازلاء مع الحمص ونقلب ثم تتم إضافة الشعيرية مع رشة الملح ويتم قلب المكونات جميعاً

نضع مرق الدجاج على الخضار ونحركها ثم نتركها حتى تمام النضج

يتم ترتيب الخبز العراقي في الطبق المعد للتقديم مع تشريبه بمرق الدجاج ، وبعدها نسكب الأرز ثم مزيج الشعيرية فالدجاج ليصبح جاهزاً للتقديم.

أطبخ أيضاً: ماك اند تشيز كيك فاكتوري – طريقة تحضير ماك اند تشيز كيك فاكتوري