الأرز بالشعيرية واللحمة – وصفة الأرز بالشعيرية واللحمة – تعليم الطبخ

الأرز بالشعيرية واللحمة من أهم الأطباق على المائدة العربية، فهو يعتبر بمثابة الطبق الرئيسي، وخاصة في وجبة الغداء، وذلك لأهمية الأرز الكبيرة.

يحتوي كوب واحد من الأرز الأبيض المطبوخ على:

165 سعرة حرارية، كما أنه يحتوي على كمية جيدة من الفيتامينات والمعادن وكمية قليلة من الألياف.

تكفي هذه الوصفة من 4 حتى 5 أشخاص.

مكونات الأرز بالشعيرية واللحمة:

4 أكواب من الأرز المصري.

كوب واحد من الشعيرية.

250 غرام من اللحمة المفرومة بشكل ناعم.

ملعقتان ونصف كبيرتان من السمن كما يمكننا استبدالها بالزيت أو الزبدة.

ملعقة متوسطة الحجم من ملح الطعام.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ورقة واحدة من الغار.

6 أكواب من الماء الساخنة.

طريقة طبخ الأرز بالشعيرية:

نقوم غسل الأرز جيداً عدّة مرات في وعاء كبير، ومن ثم نقوم بنقعه بالماء الفاتر لمدة ربع ساعة تقريباً، حتى لا يأخذ وقتاً طويلاً أثناء التحضير.

في طبق عميق من التيفال نقوم بوضع نصف كمية السمن أو الزيت ونذيبها على نار هادئة، ومن ثم نضع الشعيرية فوقها ونبدأ بالتقليب حتى تصبح الشعيرية ذهبية اللون وتبرز رائحتها ، بعد ذلك نقوم بإضافة الأرز ونقلبه لمدة دقيقة تقريبا حتى تتغطى كامل كمية الأرز بالسمن تماماً، ومن ثم نقوم بإضافة الماء إلى الوعاء كل مقدار كوب من الأرز مقدار 2 كوب من الماء، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود وورقة الغار، ثم نقلب المكونات حتى تختلط مع بعضها البعض، بعد ذلك نتركه حتى يطبخ على نار عالية في بداية فترة الطهي حتى يتشرب معظم المرق وتتكون ثقوب على سطحه دون أنو نقوم بالتحريك حتى تبقى حبات الأرز منثورة وغير متكتلة، بعد ذلك نضعف النار حتى تصبح هادئة ونتركه مدة من 15 حتى 20 دقيقة حتى ينضج تماماً ويتشرب كل السائل المضاف له.

بعد التأكد من نضوج الأرز نبعد القدر عن النار من 5 إلى 10 دقائق.

نحضر وعاء ونضع فيه نصف كمية السمن المتبقية ونذيبها على نار هادئة، ومن ثم نضيف عليها اللحمة المفرومة وتقلّى اللحمة مدة 10 دقائق أو حتى تمام النضوج، بعد ذلك نقوم بسكب كمية اللحمة على وجه خليط الأرز بالشعيرية ونحرك المكونات مع بعضها البعض حتى تختلط بشكل تام مع مراعاة عدم المبالغة في التحريك.

نضع الأرز في طبق التقديم وتقدم ساخنة بجانب المرقة أو اللبن.

يمكننا تزيين الوصفة بالصنوبر أو اللوز المقلي.

(بالصحة والعافية).

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: التريدة – وصفة التريدة – طريقة طبخ التريدة – تعليم الطبخ