الكفتة بالبطاطا واللحمة – وصفة الكفتة بالبطاطا واللحمة – تعليم الطبخ

الكفتة بالبطاطا واللحمة من أشهى وألذ أنواع الأطباق الرئيسية، تُعد الكفتة إحدى الأطباق المشهورة، والمنتشرة بشكل واسع، يعشق مذاقها الأطفال، كما يرى فيها الكبار طبقا مغذيا، لذيذا في ذات الوقت.

يعود أصل هذا الطبق إلى منطقة بلاد الشام، فهي معروفة ويكثر تحضيرها في المطبخ السوري واللبناني.

تحتوى وجبة الكفتة بالبطاطا واللحمة، على عدد من العناصر الغذائية الهامة والمفيدة للجسم، فهي غنية بالبروتينات، والكربوهيدرات، وغيرها من المواد الغذائية المفيدة.

مكونات طبق الكفتة بالبطاطا واللحمة :

١ كغ من لحوم البقر الطازجة.

١ كغ من البطاطا متوسطة الحجم.

٤ ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة.

ربع كوب من زيت الزيتون.

٦ فصوص من الثوم المهروس.

٣ حبات من البندورة الطازجة.

٣ ملاعق كبيرة من الكمون المطحون.

ملعقة كبيرة من البابريكا.

حبة بصل كبيرة متوسطة الحجم.

ملعقة كبيرة من السماق المطحون.

٢ ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الناعم.

طريقة تحضير طبق الكفتة بالبطاطا واللحمة :

في البداية نقوم بغسل حبات البطاطا جيدا، وتنظيفها من الأتربة العالقة بها، ثم توضع في وعاء عميق، وتغمر بكمية من الماء، نضع الوعاء على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان، ونتركها مدة نصف ساعة كي تنضج بشكل جيد.

تغسل أوراق الكزبرة الطازجة جيدا، بالماء البارد، وبعد أن تصفى من الماء، تفرم فرما ناعما جدا.

نفرم حبة البصل إلى قطع متوسطة ومتساوية الحجم.

نضع في مقلاة مناسبة ، الثوم المهروس، والملح، نضيف له الكزبرة، والبصل المفروم، نحرك الخليط جيدا حتى تمتزج مكوناته مع بعضها البعض.

نضيف زيت الزيتون، ونضع المقلاة على نار هادئة حتى يمتزج جيدا، ثم يرفع عن النار ويترك جانبا.

في هذا الوقت نقوم بتقشير حبات البطاطا المسلوقة، ثم نهرسها جيدا، نضيف لها مقدار اللحمة، والفلفل، والبابريكا، وخليط الثوم والكزبرة المقلى، ثم يخلط المزيج جيدا، حتى تمتزج المكونات جيدا.

ثم نعجن الخليط جيدا بإيدينا حتى يصبح متماسكا بشكل جيد.

ومن ثم نشكل العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم، بعد أن تبلل راحة الكف بالقليل من الماء.

نضع مقدارا من زيت الذرة في مقلاة مناسبة، ونتركه حتى يسخن جيدا على نار متوسطة.

نغطس كرات الكفتة في القليل من الدقيق، ثم نسقطها في الزيت الساخن، ولا نقلبها حتى يصبح لونها ذهبيا.

ثم تقلب، وحين تصبح ذهبية اللون بشكل كامل ترفع عن النار، تصفى جيدا من الزيت، ثم ترصف في طبق تقديم مناسب، تزين وتقدم ساخنة إلى جانب أي نوع من أنواع السلطات.

إقرأ أيضاً: فتة المقادم – وصفة فتة المقادم – طريقة طبخ فتة المقادم