طريقة طبخ الكبدة الإسكندراني – وصفة الكبدة الإسكندراني – تعليم طبخ الكبدة الإسكندراني

الكبدة الإسكندراني هي من أشهر الأطباق المصرية التي يتم إعدادها بكثرة في المطبخ المصري .
وهى عبارة عن طريقة طهى ترجع إلى مدينة الإسكندرية كما أنها واحدة من الأكلات الشعبية التي يتم تداولها بكثرة على عربات الطعام وداخل محلات الأطعمة .
وهناك العديد من الأشخاص الذين يفضلون طبخ الكبدة في المنزل .
حرصاً منهم على أن تكون أنظف وأصح وأسرع في التحضير وأيضاً أوفر في المال .
وتتكون الكبدة بشكل أساسي من كبد البقر مع إضافة بعد المكونات الأخرى كالثوم والفلفل الأسود والملح والفلفل الأخضر والأحمر والزيت النباتي والخل وعصير الليمون .
وتعد الكبدة من الأطباق الصحية نظراً لاحتوائها على الحديد وفيتامين بي .
وتؤكل ساخنة مع الخبز في أغلب الأحيان .

الكبدة الإسكندراني

المكونات
تكفي من (3 – 4 ) أشخاص
نصف كيلو كبد بقري
1 حبة فلفل أخضر
1 حبة فلفل أحمر
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
4 ملاعق كبيرة زيت
ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير
نقطع الكبدة إلى شرائح صغيرة ونحضر المكونات جميعها أمامنا لنسهل عملية الطهى .
نحضر مقلاة ونضعها على النار ومن ثم نضع الزيت فيها ويسخن الزيت جيداً .
بعدها نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الثوم إلى الزيت ويحمر قليلاً .
ثم نضيف الكبدة والملح والفلفل الأسود والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر.
ويقلب جيداً وتترك على النار حتى تنضج بعد التأكد من نضج الكبدة يتم إضافة ملعقة الخل والليمون وملعقة الثوم المتبقية .
نقلب جميع المكونات معاً حتى تتشرب الكبدة جميع السوائل التي تم إضافتها من جديد .
نضع الكبدة في طبق التقديم و تقدم ساخنة .
يتم تناول الكبدة بالخبز أو الأرز و تقدم مع طبق من سلطة الطحينة .
وفى أغلب الأحيان هناك الكثير من الأشخاص ما يحبون تناول الكبدة الإسكندراني في سندويتشات العيش الفينو ويرفق مع الطبق الفلفل الأخضر الحار والليمون .
ومهما اختلفت طريقة تناول الكبدة البقري لن يختلف أحد على أنها واحدة من أجمل الأطباق على الإطلاق .

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: كيك التايجر من أنواع الحلويات اللذيذة – وصفة كيك التايجر

وصفات طبخ مشابهة:

المسقعة المصرية – وصفة المسقعة المصرية – طريقة تحضير المسقعة المصرية كباب الحلة – وصفة كباب الحلة – تعليم طبخ كباب الحلة الكسكسي بالخضار واللحم بالطريقة المغربية – وصفة الكسكسي القرصان – طريقة طبخ القرصان – وصفة القرصان – كيف تطبخ القرصان ؟ الندي باللحم والجوز والبلح – وصفة الندي باللحم والجوز والبلح – تعليم طبخ الندي شاورما اللحمة – وصفة شاورما اللحمة – طريقة طبخ شاورما اللحمة السبانخ باللحمة المفرومة – وصفة السبانخ باللحمة المفرومة – طريقة طبخ السبانخ كرات اللحم بالصلصة البيضاء والحمراء – وصفة كرات اللحم بالصلصة